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Substituto de farinha de bolo

Farinhas, amidos e farelos · Conferido com 4 fontes · Atualizado em 4 de novembro de 2026

Resposta rápida

Para 1 xícara de farinha de bolo, bata três quartos de xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum com 2 colheres de sopa de amido de milho. Use 1 para 1 por peso ou volume. O amido de milho reduz a proteína até perto dos 10% da farinha de bolo. A farinha de trigo comum pura também funciona, com uma textura um pouco mais grossa.

De quanto você precisa?

Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.

Mostrar apenas opções que sejam

O que usar

  1. Farinha de trigo e amido de milho

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • ⅞ xícara 110 g farinha de trigo comum
    • 2 colheres de sopa 16 g amido de milho
    Como
    Bata bem. Peneirar ajuda.
    Melhor para
    Bolos de camadas, cupcakes, chiffon.
    O que muda
    Reduz a proteína, então o miolo fica mais fino e macio.

  2. Farinha de trigo comum, colhida 2 colheres de sopa, clara

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • ⅞ xícara 110 g farinha de trigo, peneirada
    Melhor para
    Muffins e bolos rápidos.
    O que muda
    Os gráficos de extensão usam isto. Miolo mais grosso que a versão com amido de milho.

Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.

Qual troca para qual uso

UsarEscolhaPor quê
Bolos em camadasFarinha e amido de milhoMaciez mais próxima.
Muffins, pães rápidosFarinha de trigo comumPouca diferença.

Não substitua aqui

  • Pães e biscoitos ao contrário. Farinha de bolo no lugar da farinha de trigo comum. Pouca proteína faz barras afundarem e biscoitos se desmancharem.

Perguntas

Posso usar farinha de bolo no lugar da farinha de trigo comum?

Não é 1 para 1. As tabelas de extensão usam 1 xícara mais 2 colheres de sopa para cada xícara de farinha comum, e a King Arthur avisa que a proteína menor pode afundar os assados.

Fontes

As proporções vêm destas fontes, em nossas palavras. Quando elas divergem, dizemos isso ou escolhemos a quantidade que bate com resultados testados. As proporções são um ponto de partida. Prove e ajuste.