Sustituto de melaza

Azúcar y edulcorantes · Comprobado con 2 fuentes · Actualizado el 4 de noviembre de 2026

Respuesta rápida

Sustituye 1 taza de melaza por ¾ de taza de azúcar, 5 cucharadas más de líquido y 1 cucharadita y cuarto de cremor tártaro. O quita media cucharadita de bicarbonato y añade 2 cucharaditas de levadura química. Pierdes el sabor profundo. Úsalo solo por la textura.

¿Cuánto necesitas?

Necesito (melaza)Unidad

Se admiten fracciones: 1 1/2, ¾, 0,5. Las cantidades de abajo se actualizan mientras escribes.

Qué usar

Azúcar, líquido y crémor tártaro
- Vegana
- Sin lácteos
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- Sin huevo
- ¾ taza 150 g azúcar granulado
- 1 ¼ cdta. 6 ml crémor tártaro
- 5 cdas. 74 ml más líquido (leche o agua)
Ideal para
Horneado, cuando la melaza es una parte pequeña.
Qué cambia
Sin sabor a melaza.
Sáltatelo cuando
Pan de jengibre.
Azúcar, líquido y levadura química
- Vegana
- Sin lácteos
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- Sin huevo
- ¾ taza 150 g azúcar granulado
- 5 cdas. 74 ml más líquido (leche o agua)
- 2 cdta. 10 ml levadura química
Cómo
Reduce también el bicarbonato de la receta en media cucharadita.
Ideal para
Horneados.
Qué cambia
Sabor más plano.

Las etiquetas de dieta describen los ingredientes tal como se elaboran normalmente. Revisa los envases para ver gluten y alérgenos. Parte del azúcar refinado se filtra con carbón de hueso, algo que importa si comes vegano.

Qué sustituto para cada uso

Usar	Elige	Por qué
Horneados	Cualquiera de las dos mezclas	Ambos equilibran la acidez que aporta la melaza.

No sustituyas aquí

Pan de jengibre y alubias horneadas. Azúcar. La melaza es el sabor.

Preguntas

¿Puedo usar azúcar moreno oscuro?

Tiene melaza, así que aporta algo de sabor. Ninguna tabla da una proporción.

Fuentes

Las proporciones proceden de estas fuentes, con nuestras palabras. Cuando no coinciden, lo decimos o elegimos la cantidad que coincide con los resultados probados. Las proporciones son un punto de partida. Prueba y ajusta.