SaucepanMasukUnduh

Pengganti anggur dalam memasak

Saus, anggur, dan cairan pantry · Diperiksa terhadap 2 sumber · Diperbarui 4 November 2026

Jawaban singkat

Untuk anggur merah, gunakan jumlah jus anggur atau jus cranberry yang sama. Untuk anggur putih, gunakan jus apel atau jus anggur putih. Jus lebih manis, jadi kurangi gula lain dan tambahkan sedikit cuka untuk keasaman. Alkohol tidak sepenuhnya menguap saat dimasak, dan ini penting untuk masakan halal, kosher, dan masakan tanpa alkohol.

Berapa banyak yang kamu butuhkan?

Pecahan bisa dipakai: 1 1/2, ¾, 0,5. Takaran di bawah diperbarui saat Anda mengetik.

Tampilkan hanya pilihan yang

Apa yang dipakai

  1. Jus anggur merah atau cranberry

    • Vegan
    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • 1 cangkir 235 ml jus anggur merah atau cranberry tanpa gula
    Paling cocok untuk
    Semur daging sapi, braise, saus merah.
    Apa yang berubah
    Lebih manis dan kurang tanin daripada anggur. Tambahkan sedikit cuka.
    Lewati saat
    Saus yang bergantung pada rasa kering anggur.

  2. Sari apel atau sari anggur putih

    • Vegan
    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • 1 cangkir 235 ml jus apel atau anggur putih
    Paling cocok untuk
    Saus ayam, ikan, dan saus wajan ringan.
    Apa yang berubah
    Lebih manis dari anggur putih kering. Tambahkan sedikit cuka.
    Lewati saat
    Risotto, yang membutuhkan anggur kering.

Label diet menggambarkan bahan sebagaimana biasanya dibuat. Periksa kemasan untuk gluten dan alergen. Sebagian gula olahan disaring dengan arang tulang, yang penting jika Anda makan vegan.

Pengganti mana untuk pekerjaan apa

GunakanPilihMengapa
SemurJus anggur merah dan sedikit cukaManis plus asam.
DeglazingJus apel dan cukaMengangkat fond.

Jangan diganti di sini

  • Reduksi anggur. Jus manis. Akan menjadi sirup.

Pertanyaan

Apakah memasak dengan anggur halal atau kosher?

Banyak pedoman halal dan kosher membatasinya, dan sebagian alkohol tetap ada di hidangan. Tanyakan pada otoritas Anda sendiri. Jus menghindari pertanyaan ini.

Bisakah saya memakai kaldu?

Ya, dalam masakan gurih. Tambahkan sedikit cuka untuk keasaman yang biasanya diberikan anggur.

Sumber

Rasio berasal dari sumber-sumber ini, kami tulis dengan bahasa kami sendiri. Jika mereka tidak sepakat, kami menyebutkannya atau memilih takaran yang sesuai dengan hasil uji. Rasio adalah titik awal. Cicipi dan sesuaikan.