Yemekte şarap yerine geçen

Kısa cevap

Kırmızı şarap için aynı miktarda üzüm suyu veya kızılcık suyu kullanın. Beyaz şarap için elma suyu veya beyaz üzüm suyu. Meyve suları daha tatlıdır; diğer şekeri azaltın ve asitlik için bir tutam sirke ekleyin. Alkol tamamen uçmaz; bu, helal, koşer ve alkolsüz pişirme için önemlidir.

Ne kullanılmalı

Kırmızı üzüm veya kızılcık suyu

Vegan
Sütsüz
Glutensiz
Kuruyemişsiz
Yumurtasız

1 bardak 235 ml şekersiz kırmızı üzüm veya kızılcık suyu

En iyi kullanım: Sığır güveci, yavaş pişirme, kırmızı soslar.
Neler değişiyor: Şaraptan daha tatlı ve daha az tanenli. Biraz sirke ekleyin.
Şu durumlarda atlayın: Şarabın kuru acılığına bağlı soslar.

Elma veya beyaz üzüm suyu

Vegan
Sütsüz
Glutensiz
Kuruyemişsiz
Yumurtasız

1 bardak 235 ml elma veya beyaz üzüm suyu

En iyi kullanım: Tavuk, balık ve hafif tava sosları.
Neler değişiyor: Kuru beyaz şaraptan daha tatlı. Bir tutam sirke ekleyin.
Şu durumlarda atlayın: Kuru beyaz şaraba uygun risotto.

Diyet etiketleri malzemeleri normalde yapıldığı gibi tanımlar. Gluten ve alerjenler için paketleri kontrol edin. Bazı rafine şekerler kemik kömürüyle filtrelenir; vegan besleniyorsanız bu önemlidir.

Hangi iş için hangi ikame

Kullanım	Seçim	Neden
Braise yemekleri	Kırmızı üzüm suyu ve biraz sirke	Tatlı artı ekşi.
Yağ ile kızartma	Elma suyu ve sirke	Fondu kaldırır.

Burada ikame yapmayın

Şarap indirgemeleri. Tatlı meyve suyu. Şurup olur.

Sorular

Şarapla pişirmek helal ya da koşer mi?

Birçok helal ve koşer kuralı bunu kısıtlar, bazı alkoller de yemekte kalır. Kendi otoritenize danışın. Meyve suyu bu soruyu ortadan kaldırır.

Et suyu kullanabilir miyim?

Tuzlu yemeklerde evet. Şarabın verdiği asiditeyi sağlamak için biraz sirke ekleyin.

Kaynaklar

Oranlar bu kaynaklardan gelir, kendi sözlerimizle. Anlaşmazlık olduğunda bunu söyleriz ya da test sonuçlarıyla eşleşen miktarı seçeriz. Oranlar bir başlangıç noktasıdır. Tadın ve ayarlayın.