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薄力粉の代用品

小麦粉、デンプン、パン粉 · 4件の情報源と照合 · 2026年11月4日更新

簡単な答え

薄力粉3/4カップ＋大さじ2を、コーンスターチ大さじ2と混ぜると、ケーキ用小麦粉1カップの代わりになります。重量または体積で1対1で使えます。コーンスターチでタンパク質を下げ、ケーキ用小麦粉の10%に近づけます。薄力粉だけでも使えますが、少し粗い食感になります。

どのくらい必要ですか？

必要: 薄力粉単位

分数も使えます：1 1/2、¾、0.5。下の分量は入力に合わせて更新されます。

使うもの

薄力粉とコーンスターチ
- ヴィーガン
- 乳製品不使用
- ナッツフリー
- 卵不使用
- ⅞カップ 110 g 中力粉
- 大さじ2 16 g コーンスターチ
方法
よく混ぜてください。ふるうと効果的です。
向いている人
レイヤーケーキ、カップケーキ、シフォン。
変わる点
タンパク質を減らすので、きめが細かく、やわらかくなります。
中力粉、大さじ2をすくって軽く
- ヴィーガン
- 乳製品不使用
- ナッツフリー
- 卵不使用
- ⅞カップ 110 g ふるいにかけた中力粉
向いている人
マフィンとクイックケーキ。
変わる点
コーンスターチ版より粗い食感。エクステンションのチャートで使われています。

食材表示は、通常の製法で作られた場合の材料を示しています。グルテンやアレルゲンはパッケージを確認してください。一部の精製糖はボーンチャーでろ過されるため、ヴィーガンの方は注意が必要です。

どの代用品をどの用途に

使用	選択	理由
重ねるケーキ	小麦粉とコーンスターチ	最も近い柔らかさ。
マフィン、手早く作れるパン	プレーンな万能粉	違いはわずかです。

ここでは代用しないでください

パンとクッキーを逆にすると。 薄力粉の代わりに、ケーキ用の小麦粉。タンパク質が少ないと、ケーキは沈み、クッキーは崩れます。

よくある質問

薄力粉の代わりにケーキ用小麦粉を使えますか？

1対1ではありません。換算表では、薄力粉1カップに対して、1カップ＋大さじ2を使うとされています。King Arthurは、タンパク質が少ないと焼き菓子が沈むことがあると警告しています。

出典

比率は、次の情報源に基づき、私たちの言葉で書いています。情報源が食い違う場合は、その旨を示すか、検証済みの結果に合う量を選んでいます。比率は出発点です。味を見て調整してください。