Tôi có thể bỏ qua không?

Với lòng trắng, có, nhưng bọt hơi kém ổn định hơn.

Thay thế kem tartar

Trả lời nhanh

Thay ½ thìa cà phê cream of tartar bằng 1 ½ thìa cà phê nước chanh hoặc giấm trắng. Với lòng trắng trứng, dùng ⅛ đến ¼ thìa cà phê nước chanh hoặc giấm cho mỗi lòng trắng, thay vì một chút đến ⅛ thìa cà phê cream of tartar. Hương vị mạnh có thể lộ ra.

Nên dùng gì

Nước cốt chanh hoặc giấm trắng

Chay
Không sữa
Không gluten
Không hạt
Không trứng

1 ½ tsp 7.5 ml nước cốt chanh hoặc giấm trắng

Phù hợp nhất với: Bánh snickerdoodle, hỗn hợp bột nở, và làm chất ổn định lòng trắng trứng.
Những gì thay đổi: Thêm chất lỏng. Vị có thể lộ ra trong lòng trắng đánh bông, nên hãy bắt đầu với lượng ít.
Bỏ qua khi: Công thức có ít chất lỏng khác và nhiều cream of tartar.

Nhãn chế độ ăn mô tả nguyên liệu theo cách thường được làm. Hãy kiểm tra bao bì về gluten và chất gây dị ứng. Một số đường tinh luyện được lọc bằng than xương, điều này quan trọng nếu bạn ăn chay.

Chọn thay thế nào cho việc nào

Dùng	Chọn	Vì sao
Lòng trắng trứng	Một chút nước cốt chanh hoặc giấm, khoảng 1/8 đến 1/4 muỗng cà phê cho mỗi lòng trắng	Axit yếu giúp ổn định bọt đánh bông.
Chất tạo nở trong bột nở	Nước cốt chanh hoặc giấm	Nó cung cấp axit.

Nguồn

Các tỉ lệ đến từ những nguồn này, theo cách diễn đạt của chúng tôi. Khi chúng không đồng nhất, chúng tôi nói rõ hoặc chọn lượng khớp với kết quả đã thử. Tỉ lệ chỉ là điểm xuất phát. Hãy nếm và điều chỉnh.