Substitua ½ colher de chá de cremor de tártaro por 1 colher e ½ de chá de suco de limão ou vinagre branco. Em claras de ovo, use de ⅛ a ¼ de colher de chá de suco de limão ou vinagre por clara, no lugar de uma pitada a ⅛ de colher de chá de cremor de tártaro. Sabores fortes podem aparecer.
Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.
Digite um número, como 1 ou 1 1/2.
Nenhuma opção aqui combina com todas as caixas marcadas. Desmarque uma para ver mais.
Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.
| Usar | Escolha | Por quê |
|---|---|---|
| Claras de ovo | Um pouco de suco de limão ou vinagre, de um oitavo a um quarto de colher de chá por clara | Ácidos fracos estabilizam a espuma batida. |
| Fermentante na mistura de fermento em pó | Suco de limão ou vinagre | Fornece a acidez. |
Nas claras, sim, com uma espuma um pouco menos estável.
As proporções vêm destas fontes, em nossas palavras. Quando elas divergem, dizemos isso ou escolhemos a quantidade que bate com resultados testados. As proporções são um ponto de partida. Prove e ajuste.
xícara
xícaras
colher (sopa)
colher (chá)
g
ml
oz
pitada
de