Ersetze ½ TL Weinstein durch 1½ TL Zitronensaft oder weißen Essig. Bei Eiweiß nimm pro Eiweiß ⅛ bis ¼ TL Zitronensaft oder Essig statt einer Prise bis ⅛ TL Weinstein. Starke Aromen können durchkommen.
Brüche funktionieren: 1 1/2, ¾, 0,5. Die Mengen unten aktualisieren sich beim Tippen.
Gib eine Zahl ein, etwa 1 oder 1 1/2.
Keine Option hier passt zu allen angekreuzten Kästchen. Entferne ein Häkchen, um mehr zu sehen.
Ernährungsetiketten beschreiben die Zutaten, wie sie normalerweise hergestellt werden. Prüfe Verpackungen auf Gluten und Allergene. Etwas raffinierter Zucker wird mit Knochenkohle gefiltert, was wichtig ist, wenn du vegan isst.
| Verwenden | Wähle | Warum |
|---|---|---|
| Eiweiß | Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder Essig, ein Achtel bis ein Viertel Teelöffel pro Eiweiß | Schwache Säuren stabilisieren geschlagenen Schaum. |
| Triebmittel in einer Backpulvermischung | Zitronensaft oder Essig | Es liefert die Säure. |
In Eiweiß ja, mit einem etwas weniger stabilen Schaum.
Die Verhältnisse stammen aus diesen Quellen, in unseren Worten. Wo sie sich widersprechen, sagen wir es oder wählen die Menge, die zu getesteten Ergebnissen passt. Verhältnisse sind ein Ausgangspunkt. Probieren und anpassen.
Tasse
Tassen
EL
TL
g
ml
oz
Prise
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