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주석산 크림 대체재

팽창제 · 출처 3곳과 대조 · 2026년 11월 4일 업데이트

빠른 답변

주석산 크림 ½작은술은 레몬즙이나 화이트 식초 1½작은술로 대체하세요. 달걀 흰자에서는 주석산 크림 한 꼬집에서 ⅛작은술 대신, 흰자 하나당 레몬즙이나 식초 ⅛~¼작은술을 쓰세요. 강한 향은 그대로 드러날 수 있어요.

얼마나 필요하세요?

분수도 입력할 수 있습니다: 1 1/2, ¾, 0.5. 입력하는 대로 아래 양이 바뀝니다.

무엇을 쓸까요

  1. 레몬즙 또는 흰 식초

    • 비건
    • 유제품 제외
    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • 1 ½ 작은술 7.5 ml 레몬즙 또는 백식초
    적합한 용도
    스니커두들, 베이킹파우더 배합, 그리고 달걀흰자의 안정제로 써요.
    바뀌는 점
    액체를 더합니다. 흰자 거품에서 맛이 보일 수 있으니 조금씩 넣으세요.
    다음일 때는 생략
    다른 액체가 적고 크림 오브 타르타르를 많이 쓰는 레시피예요.

식단 라벨은 재료를 보통 방식으로 만든 것을 기준으로 해요. 글루텐과 알레르기 유발 성분은 포장지에서 확인하세요. 일부 정제 설탕은 뼈 숯으로 걸러지는데, 비건이라면 이것이 중요해요.

용도별 대체품 고르기

사용선택이유
달걀 흰자레몬즙이나 식초를 아주 조금, 흰자 하나당 8분의 1~4분의 1작은술약산은 휘핑한 거품을 안정시켜요.
베이킹파우더 혼합물의 팽창제레몬즙이나 식초산을 공급합니다.

질문

건너뛸 수 있나요?

네, 흰자에서는 가능하지만 거품이 조금 덜 안정적이에요.

출처

이 비율은 아래 출처에서 가져와 우리 말로 적었어요. 출처끼리 다르면 그렇다고 표시하거나, 시험한 결과에 맞는 양을 골랐어요. 비율은 출발점이에요. 맛을 보고 조절하세요.