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クリームオブタータルの代用品

膨張剤 · 3つの情報源と照合 · 2026年11月4日更新

簡単な答え

クリーム・オブ・タータル小さじ½を、レモン汁小さじ1½または白酢に置き換えてください。卵白では、クリーム・オブ・タータルのひとつまみから⅛小さじの代わりに、卵白1個あたりレモン汁または酢⅛〜¼小さじを使ってください。強い風味は残ることがあります。

どのくらい必要ですか？

分数も使えます：1 1/2、¾、0.5。下の分量は入力に合わせて更新されます。

使うもの

  1. レモン汁または白酢

    • ヴィーガン
    • 乳製品不使用
    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • 小さじ1 ½ 7.5 ml レモン汁または白ワインビネガー
    向いている人
    スニッカードゥードル、ベーキングパウダーのミックス、卵白の安定剤として。
    変わる点
    液体を加えます。白身の泡立ちに味が出るので、少しずつ入れてください。
    次の場合は省く
    他の液体が少なく、酒石英を多く使うレシピ。

食材表示は、通常の製法で作られた場合の材料を示しています。グルテンやアレルゲンはパッケージを確認してください。一部の精製糖はボーンチャーでろ過されるため、ヴィーガンの方は注意が必要です。

どの代用品をどの用途に

使用選択理由
卵白レモン汁または酢を少量、白身1個あたり8分の1〜4分の1小さじ弱酸は泡立てた泡を安定させます。
ベーキングパウダー混合物の膨張剤レモン汁またはお酢酸味を担います。

よくある質問

スキップできますか？

はい。卵白では、少し安定性の低い泡になります。

出典

比率は、次の情報源に基づき、私たちの言葉で書いています。情報源が食い違う場合は、その旨を示すか、検証済みの結果に合う量を選んでいます。比率は出発点です。味を見て調整してください。