Cách hoạt động
Công cụ đổi khẩu phần đọc lượng ở đầu mỗi dòng: số nguyên, số thập phân, phân số như 1 1/2 hoặc ¾, và khoảng như 2–3. Nó nhân lượng đó với khẩu phần mới chia cho khẩu phần cũ, rồi ghi lại dưới dạng phân số đo lường trong bếp. Gram và mililit giữ dạng số thập phân.
Các dòng không có lượng, như "muối vừa đủ", được giữ nguyên. Kích cỡ hộp trong ngoặc, như "1 (400 g) hộp cà chua", được giữ nguyên kích cỡ; chỉ số hộp thay đổi.
Những gì không thể điều chỉnh tỷ lệ
- Kích thước khuôn. Nhân đôi bột, nhân đôi diện tích khuôn: một khuôn tròn 9 inch thành hai khuôn, hoặc khuôn 9×13 thay vì 8×8.
- Thời gian nấu. Nhiều thức ăn hơn trong cùng một chảo sẽ lâu hơn. Nhiều khay hơn trong lò có thể cần thêm vài phút. Hãy kiểm tra sớm.
- Muối, gia vị và chất tạo nở. Khi làm số lượng lớn, hãy giảm bớt một chút rồi nếm thử.