यह कैसे काम करता है
स्केलर हर पंक्ति की शुरुआत की मात्रा पढ़ता है: पूरी संख्याएँ, दशमलव, 1 1/2 या ¾ जैसे भिन्न, और 2–3 जैसी सीमाएँ। इसे नई सर्विंग को पुरानी से भाग देकर गुणा किया जाता है, और रसोई वाले भिन्न के रूप में वापस लिखा जाता है। ग्राम और मिलीलीटर दशमलव में ही रहते हैं।
“नमक स्वादानुसार” जैसी बिना मात्रा वाली पंक्तियाँ जैसी हैं वैसी छोड़ी जाती हैं। कोष्ठक में डिब्बे का आकार, जैसे “1 (400 g) can tomatoes”, वैसा ही रहता है; बदलती है केवल डिब्बों की संख्या।
क्या नहीं बढ़ता
- पैन का आकार। घोल दोगुना करें, तो पैन का क्षेत्रफल भी दोगुना करें: एक 9-इंच की गोल पैन की जगह दो, या 8×8 की जगह 9×13।
- पकाने का समय। एक ही पैन में ज़्यादा खाना लगे तो ज़्यादा समय लगता है। ओवन में ज़्यादा पैन हों तो कुछ मिनट और लग सकते हैं। जल्दी जाँचें।
- नमक, मसाले और खमीर उठाने वाले पदार्थ। जब आप बहुत ज़्यादा बढ़ाते हैं तो थोड़ा कम डालें, फिर चखें।