מתאם מתכונים

איך זה עובד

המתאם קורא את הכמות בתחילת כל שורה: מספרים שלמים, עשרוניים, שברים כמו 1 1/2 או ¾, וטווחים כמו 2–3. הוא מכפיל אותה במספר המנות החדש חלקי הישן, וכותב אותה בחזרה כשבר מטבחי. גרמים ומיליליטרים נשארים כעשרוניים.

שורות בלי כמות, כמו “salt to taste”, נשארות כמו שהן. גדלי קופסאות בסוגריים, כמו “1 (400 g) can tomatoes”, שומרים על הגודל שלהם; משתנה רק מספר הקופסאות.

מה שלא מתרחב

• גודל התבנית. הכפילו את הבלילה, והכפילו את שטח התבנית: עגולה של 9 אינץ׳ הופכת לשתיים, או 9×13 במקום 8×8.
• זמן בישול. ככל שיש יותר אוכל באותה מחבת, הבישול לוקח יותר זמן. יותר מחבתות בתנור עשויות לדרוש עוד כמה דקות. בדקו מוקדם.
• מלח, תבלינים ומחוללי תפיחה. הפחיתו מעט כשמגדילים הרבה, ואז טעמו.