運作方式
調整器會讀取每行開頭的用量:整數、小數、分數(例如 1 1/2 或 ¾),以及範圍(例如 2–3)。它會將該數值乘以新份量再除以原份量,然後以廚房常用的分數寫回。公克與毫升則保留為小數。
沒有用量的行,例如「依口味加鹽」,保持不變。方括號中的罐頭規格,例如「1 (400 g) 罐番茄」,會保留規格,只改變罐數。
無法等比調整的部分
- 鍋子大小。麵糊加倍,鍋子面積也要加倍:一個 9 吋圓模變成兩個,或用 9×13 的模具代替 8×8 的模具。
- 烹飪時間。同一個鍋子裡的食物越多,所需時間越長。烤箱裡的烤盤越多,可能需要多幾分鐘。請提早查看。
- 鹽、香料與膨鬆劑。大量放大份量時,用量可以先少放一點,再試味調整。