Tarif ölçekleyici

Nasıl çalışır

Ölçekleyici, her satırın başındaki miktarı okur: tam sayılar, ondalık sayılar, 1 1/2 veya ¾ gibi kesirler ve 2–3 gibi aralıklar. Miktarı yeni porsiyonun eski porsiyona bölümüyle çarpar ve bunu mutfak kesri olarak geri yazar. Gram ve mililitre ondalık olarak kalır.

“Tuz tadına göre” gibi miktarı olmayan satırlar olduğu gibi kalır. Parantez içindeki konserve boyutları, örneğin “1 (400 g) kutu domates”, boyutlarını korur; yalnızca kutu sayısı değişir.

Ölçeklenmeyenler

Tepsi boyutu. Hamuru iki katına çıkarın, tepsi alanını da iki katına çıkarın: 9 inç yuvarlak bir kalıp ikiye dönüşür ya da 8×8 yerine 9×13 kullanılır.
Pişirme süresi. Aynı tavada daha fazla yemek daha uzun sürer. Fırında daha fazla tepsi, birkaç dakika ekstra gerektirebilir. Erken kontrol edin.
Tuz, baharat ve kabartma tozu. Porsiyonu çok artırdığında biraz az koy, sonra tadına bak.

Sorular

Bir tarifi nasıl iki katına çıkarırım?

Porsiyonu iki katına çıkar ya da 2× simgesine dokun. Her miktar iki katına çıkar. Pişirme süreleri genelde aynı kalır, ama daha büyük bir tencere ya da tava ısınması için daha uzun sürebilir.

Hamur işi tarifleri ölçekleyebilir miyim?

Evet, ama mümkünse un ve şekeri tartın ve kap boyutunu buna göre değiştirin. Pasta hamurunu aynı kaba ikiye katlarsanız içine kadar pişmez.

Peki yumurta?

Bir miktar yarım yumurta çıkarsa, bir yumurtayı çırpın ve yarısını kullanın; yaklaşık 25 gram eder.

Tuz ve baharatları değiştirir mi?

Diğer her şey gibi ölçeklenirler. Bir tarifi iki veya üç katına çıkardığınızda, biraz daha az tuz ve baharatla başlayın, kalanı eklemeden önce tadına bakın.