仕組み
分量調整ツールは、各行の先頭にある分量を読み取ります。整数、小数、1 1/2や¾のような分数、2–3のような範囲に対応しています。新しい人数を元の人数で割った値を掛け、台所で使う分数で書き直します。グラムとミリリットルは小数のままです。
「塩適量」のように分量のない行はそのままにします。「1 (400 g) can tomatoes」のように括弧内に缶のサイズがある場合は、サイズを保ち、変わるのは缶の数だけです。
調整できないもの
- 型の大きさ。生地を2倍にしたら、型の面積も2倍にしてください。例：直径9インチの丸型1台を2台にする、または8×8の型の代わりに9×13の型を使う。
- 調理時間。同じフライパンに多くの食材を入れると時間がかかります。オーブンに天板を多く入れると、数分余計にかかることがあります。早めに確認してください。
- 塩、スパイス、膨張剤。大量に増やすときは少なめに入れ、味を見ながら足してください。