Herba, rempah, dan aromatik · Dicek dengan 4 sumber · Diperbarui 4 November 2026
Jawaban singkat
Gunakan 1 sendok teh herba kering daun untuk 1 sendok makan segar. Itu rasio 3 banding 1. Untuk herba kering yang digiling, gunakan setengah sendok teh. Sebaliknya, 1 sendok teh kering sama dengan 1 sendok makan segar. Tambahkan herba kering lebih awal agar melunak, dan herba segar di dekat akhir.
Berapa banyak yang kamu butuhkan?
Pecahan bisa dipakai: 1 1/2, ¾, 0,5. Takaran di bawah diperbarui saat Anda mengetik.
Ketik angka, seperti 1 atau 1 1/2.
Apa yang dipakai
Tidak ada pilihan di sini yang cocok dengan semua kotak yang kamu centang. Hilangkan centang salah satu untuk melihat lebih banyak.
Herba daun kering
Vegan
Bebas susu
Bebas gluten
Bebas kacang
Bebas telur
1 sdt5 mlherba daun kering
Paling cocok untuk
Sup, semur, saus dan braise yang dimasak 20 menit atau lebih.
Apa yang berubah
Lebih membumi dan kurang cerah. Herba kering yang lama kehilangan aroma, jadi cicipi dan tambahkan lagi.
Lewati saat
Salad, penyelesaian, hiasan. Kemangi, peterseli, dan kucai kehilangan sebagian besar karakternya saat dikeringkan.
Herba kering yang digiling
Vegan
Bebas susu
Bebas gluten
Bebas kacang
Bebas telur
½ sdt2.5 mlherba kering yang digiling
Paling cocok untuk
Bumbu gosok dan campuran rempah.
Apa yang berubah
Paling kuat di antara ketiganya, jadi mudah berlebihan.
Lewati saat
Apa pun yang lembut.
Label diet menggambarkan bahan sebagaimana biasanya dibuat. Periksa kemasan untuk gluten dan alergen. Sebagian gula olahan disaring dengan arang tulang, yang penting jika Anda makan vegan.
Pengecualian umum
Herba
Segar
Kering
Sebagian besar herba (aturan umum)
1 sendok makan, dipotong halus
1 sdt daun, atau setengah sdt bubuk
Peterseli
1 sendok makan
1 sdt serpihan
Mint
1/4 cangkir cincang
1 sdm kering
Dill
1 kepala
1 sendok teh biji dill
Kucai
1 sendok makan
Pakai bagian hijau daun bawang, dengan jumlah yang sama
Pengganti mana untuk pekerjaan apa
Gunakan
Pilih
Mengapa
Sup dan semur yang dimasak lama
Daun kering
Waktu untuk melunakkan dan melepaskan rasa.
Salad, hiasan, saus dadakan
Hanya segar
Rempah kering terasa berdebu jika mentah.
Bumbu gosok
Digiling kering
Tersebar merata.
Jangan diganti di sini
Pesto, tabbouleh, chimichurri. Herba kering. Herba segar adalah inti hidangannya.
Pertanyaan
Bagaimana cara mengubah kering menjadi segar?
Kalikan jumlah kering dengan 3. Dua sendok teh oregano kering sekitar 2 sendok makan segar.
Mengapa yang kering lebih kuat?
Pengeringan menghilangkan air, jadi rasa yang sama terkumpul dalam volume yang lebih kecil.
Apakah rasio berubah untuk setiap herba?
Tabel di atas mencantumkan yang dijelaskan secara eksplisit di tabel ekstensi. Untuk sisanya, mulailah dengan aturan umum dan cicipi.
Rasio berasal dari sumber-sumber ini, kami tulis dengan bahasa kami sendiri. Jika mereka tidak sepakat, kami menyebutkannya atau memilih takaran yang sesuai dengan hasil uji. Rasio adalah titik awal. Cicipi dan sesuaikan.