Hierbas, especias y aromáticos · Comprobado con 4 fuentes · Actualizado el 4 de noviembre de 2026
Respuesta rápida
Usa 1 cucharadita de hierbas secas en hojas por 1 cucharada de fresca. Es una proporción de 3 a 1. Para hierbas secas molidas, usa media cucharadita. Al revés, 1 cucharadita de seca equivale a 1 cucharada de fresca. Añade las hierbas secas al principio para que se ablanden, y las frescas hacia el final.
¿Cuánto necesitas?
Se admiten fracciones: 1 1/2, ¾, 0,5. Las cantidades de abajo se actualizan mientras escribes.
Escribe un número, como 1 o 1 1/2.
Qué usar
Ninguna opción aquí cumple todas las casillas que marcaste. Desmarca una para ver más.
Hierbas de hoja secas
Vegana
Sin lácteos
Sin gluten
Sin frutos secos
Sin huevo
1 cdta.5 mlhierbas aromáticas secas
Ideal para
Sopas, guisos, salsas y estofados que se cocinan 20 minutos o más.
Qué cambia
Más terroso y menos brillante. Las hierbas secas viejas pierden fuerza, así que prueba y añade más.
Sáltatelo cuando
Ensaladas, acabados y guarniciones. La albahaca, el perejil y el cebollino pierden casi todo su carácter secos.
Hierbas secas molidas
Vegana
Sin lácteos
Sin gluten
Sin frutos secos
Sin huevo
½ cdta.2.5 mlhierbas secas molidas
Ideal para
Adobos y mezclas de especias.
Qué cambia
El más intenso de los tres, así que es fácil pasarse.
Sáltatelo cuando
Cualquier cosa delicada.
Las etiquetas de dieta describen los ingredientes tal como se elaboran normalmente. Revisa los envases para ver gluten y alérgenos. Parte del azúcar refinado se filtra con carbón de hueso, algo que importa si comes vegano.
Excepciones habituales
Hierba
Fresco
Seco
La mayoría de las hierbas (regla general)
1 cucharada, muy picada
1 cucharadita de hoja, o media cucharadita molida
Perejil
1 cucharada
1 cucharadita de copos
Menta
1/4 taza picada
1 cucharada seca
Eneldo
1 cabeza
1 cucharadita de semilla de eneldo
Cebollino
1 cucharada
Usa la parte verde de las cebolletas, la misma cantidad
Qué sustituto para cada uso
Usar
Elige
Por qué
Sopas y estofados de cocción larga
Hoja seca
Tiempo para ablandarse y liberar sabor.
Ensaladas, guarniciones, salsas de última hora
Solo fresco
Las hierbas secas saben a polvo si se usan crudas.
Adobos secos
Secas y molidas
Se reparte de forma uniforme.
No sustituyas aquí
Pesto, tabulé, chimichurri. Hierbas secas. La hierba fresca es el plato.
Preguntas
¿Cómo convierto hierbas secas en frescas?
Multiplica la cantidad seca por 3. Dos cucharaditas de orégano seco equivalen a unas 2 cucharadas de fresco.
¿Por qué lo seco es más intenso?
Al secarse se pierde el agua, así que el mismo sabor queda concentrado en menos volumen.
¿Cambia la proporción según la hierba?
La tabla de arriba enumera las que detallan las tablas de referencia. Para el resto, empieza con la regla general y prueba.
Las proporciones proceden de estas fuentes, con nuestras palabras. Cuando no coinciden, lo decimos o elegimos la cantidad que coincide con los resultados probados. Las proporciones son un punto de partida. Prueba y ajusta.