Susu, krim, dan lemak · Diperiksa dengan 3 sumber · Diperbarui 4 November 2026
Jawaban singkat
Gunakan 1 cup yogurt tawar untuk 1 cup krim asam. Saat memasak dengan yogurt, aduk 1 sendok makan maizena per cup agar tidak pecah. Keju cottage yang diblender dengan air lemon dan buttermilk adalah pengganti dingin yang paling lembut. Susu, air lemon, dan mentega cocok dipakai dalam kue.
Berapa banyak yang kamu butuhkan?
Pecahan bisa dipakai: 1 1/2, ¾, 0,5. Takaran di bawah diperbarui saat Anda mengetik.
Ketik angka, seperti 1 atau 1 1/2.
Apa yang dipakai
Tidak ada pilihan di sini yang cocok dengan semua kotak yang kamu centang. Hilangkan centang salah satu untuk melihat lebih banyak.
Yogurt tawar
Bebas gluten
Bebas kacang
Bebas telur
1 cangkir245 gyogurt tawar
Cara
Dalam masakan matang, aduk 1 sendok makan maizena ke dalam yogurt terlebih dahulu.
Paling cocok untuk
Celup, kue, saus dingin, topping.
Apa yang berubah
Tangier, sedikit lebih encer. Yogurt Yunani lebih mirip teksturnya.
Lewati saat
Saus pedas tanpa maizena, karena akan pecah.
Keju cottage yang dihaluskan
Bebas gluten
Bebas kacang
Bebas telur
1 cangkir235 mlkeju cottage curd kecil
⅓ cangkir82 gbuttermilk
1 sdm15 mlair jeruk nipis
Cara
Haluskan hingga benar-benar halus.
Paling cocok untuk
Celup dan topping dingin.
Apa yang berubah
Kental dan ringan, lebih rendah lemak.
Lewati saat
Memasak dengan api besar.
Susu, jus lemon dan mentega
Bebas gluten
Bebas kacang
Bebas telur
¾ cangkir185 gsusu
¾ sdt3.5 mlair jeruk nipis
⅓ cangkir76 gmentega, dilelehkan
Cara
Kocok rata dan diamkan beberapa menit.
Paling cocok untuk
Membuat kue.
Apa yang berubah
Mendapatkan lemak dan asam, dengan rasa tajam dan tubuh yang lebih sedikit daripada yang asli.
Lewati saat
Celupan dan topping.
Susu evaporasi dan cuka
Bebas gluten
Bebas kacang
Bebas telur
1 cangkir235 mlsusu evaporasi
1 sdm15 mlcuka putih
Cara
Aduk dan diamkan sekitar 5 menit hingga mengental.
Paling cocok untuk
Membuat kue.
Apa yang berubah
Encer, dengan rasa susu yang dimasak.
Lewati saat
Celupan.
Label diet menggambarkan bahan sebagaimana biasanya dibuat. Periksa kemasan untuk gluten dan alergen. Sebagian gula olahan disaring dengan arang tulang, yang penting jika Anda makan vegan.
Pengganti mana untuk pekerjaan apa
Gunakan
Pilih
Mengapa
Pemanggangan (kue, muffin)
Yogurt tawar, atau susu dengan lemon dan mentega
Asam dan lemak adalah yang dibutuhkan adonan.
Celupan dan topping
Yogurt tawar atau yogurt Yunani
Rasa asam yang sama, tanpa dimasak.
Saus pedas dan stroganoff
Yoghurt dengan maizena
Pati mencegah pecah.
Jangan diganti di sini
Hidangan yang sangat panas. Yogurt tawar tanpa maizena. Ia pecah.
Pertanyaan
Apakah yogurt Yunani sama dengan krim asam?
Pengganti yang mirip, 1 banding 1. Yoghurt Yunani lebih asam dan lebih sedikit lemak.
Bisakah saya memakai keju krim?
Tidak secara langsung. Yogurt ini jauh lebih kental. Encerkan dengan susu dan rasanya akan lebih ringan.
Rasio berasal dari sumber-sumber ini, kami tulis dengan bahasa kami sendiri. Jika mereka tidak sepakat, kami menyebutkannya atau memilih takaran yang sesuai dengan hasil uji. Rasio adalah titik awal. Cicipi dan sesuaikan.