SaucepanOturum açİndir

Ekşi krema ikamesi

Süt ürünleri, krema ve yağlar · 3 kaynakla kontrol edildi · 4 Kasım 2026’da güncellendi

Kısa cevap

Ekşi krema yerine 1 su bardağı sade yoğurt kullanın. Yoğurtla pişirirken ayrışmasın diye her su bardağı için 1 yemek kaşığı nişasta çırpın. Limon suyu ve tereyağlı lor peyniri, en kremalı soğuk alternatiftir. Süt, limon suyu ve tereyağı fırın işlerinde işe yarar.

Ne kadara ihtiyacınız var?

Kesirler çalışır: 1 1/2, ¾, 0,5. Yazdıkça aşağıdaki miktarlar güncellenir.

Yalnızca şunları gösterin:

Ne kullanılmalı

  1. Sade yoğurt

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • 1 bardak 245 g sade yoğurt
    Nasıl
    Pişmiş yemeklerde, önce 1 yemek kaşığı mısır nişastasını yoğurda karıştırın.
    En iyi kullanım
    Dip soslar, pişirme, soğuk soslar, üstlükler.
    Neler değişiyor
    Tanjer'e benzer ama biraz daha ince. Yunan yoğurdu kıvam olarak daha yakın.
    Şu durumlarda atlayın
    Ayrıştığı için nişastasız acı soslar.

  2. Blenderdan geçirilmiş lor peyniri

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • 1 bardak 235 ml küçük çekirdekli lor peyniri
    • ⅓ bardak 82 g yayık ayranı
    • 1 yemek kaşığı 15 ml limon suyu
    Nasıl
    Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
    En iyi kullanım
    Dipler ve soğuk üstlükler.
    Neler değişiyor
    Kalın ve hafif, daha az yağlı.
    Şu durumlarda atlayın
    Yüksek ateşte pişirme.

  3. Süt, limon suyu ve tereyağı

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • ¾ bardak 185 g süt
    • ¾ çk 3.5 ml limon suyu
    • ⅓ bardak 76 g eritilmiş tereyağı
    Nasıl
    Çırpın ve birkaç dakika bekletin.
    En iyi kullanım
    Pastacılık.
    Neler değişiyor
    Yağ ve asidi alır; gerçek olandan daha az ekşilik ve gövdeyle.
    Şu durumlarda atlayın
    Soslar ve üstlükler.

  4. Buharlaştırılmış süt ve sirke

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • 1 bardak 235 ml buharlaştırılmış süt
    • 1 yemek kaşığı 15 ml beyaz sirke
    Nasıl
    Karıştırın ve kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
    En iyi kullanım
    Pastacılık.
    Neler değişiyor
    İnce, pişmiş süt tadında.
    Şu durumlarda atlayın
    Dipler.

Diyet etiketleri malzemeleri normalde yapıldığı gibi tanımlar. Gluten ve alerjenler için paketleri kontrol edin. Bazı rafine şekerler kemik kömürüyle filtrelenir; vegan besleniyorsanız bu önemlidir.

Hangi iş için hangi ikame

KullanımSeçimNeden
Pişirme (kekler, muffinler)Sade yoğurt ya da limon ve tereyağlı sütHamurun ihtiyacı olan asit ve yağdır.
Sos ve üstlüklerSade ya da Yunan yoğurduAynı ekşilik, pişirmeden.
Acı soslar ve stroganoffMısır nişastalı yoğurtNişasta ayrılmayı önler.

Burada ikame yapmayın

  • Kaynayan sıcak yemekler. Nişastasız sade yoğurt. Kesilir.

Sorular

Yunan yoğurdu ekşi kremayla aynı mı?

Yakın bir değişim, 1’e 1. Süzme yoğurt daha ekşi ve daha az yağlıdır.

Krem peynir kullanabilir miyim?

Doğrudan değil. Çok daha kalındır. Sütle inceltin ve daha hafif bir ekşilik bekleyin.

Kaynaklar

Oranlar bu kaynaklardan gelir, kendi sözlerimizle. Anlaşmazlık olduğunda bunu söyleriz ya da test sonuçlarıyla eşleşen miktarı seçeriz. Oranlar bir başlangıç noktasıdır. Tadın ve ayarlayın.