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사워크림 대체재

유제품, 크림, 지방 · 출처 3개로 확인 · 2026년 11월 4일 업데이트

빠른 답변

요거트 1컵을 사워크림 1컵 대신 쓰세요. 요거트로 요리할 때는 컵당 옥수수 전분 1큰술을 넣고 저어서 분리되지 않게 하세요. 레몬즙과 버터밀크를 넣은 블렌딩 코티지치즈가 가장 부드러운 차가운 대용품이에요. 우유, 레몬즙, 버터는 베이킹에 잘 맞아요.

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분수도 입력할 수 있습니다: 1 1/2, ¾, 0.5. 입력하는 대로 아래 양이 바뀝니다.

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무엇을 쓸까요

  1. 플레인 요거트

    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • 1컵 245 g 플레인 요거트
    방법
    익힌 요리에는 요거트에 옥수수 전분 1큰술을 먼저 넣으세요.
    적합한 용도
    딥, 베이킹, 차가운 소스, 토핑.
    바뀌는 점
    탕헤르 요거트처럼 약간 더 묽어요. 그릭 요거트가 농도가 더 가까워요.
    다음일 때는 생략
    전분을 넣으면 분리되니 전분 없이 만든 뜨거운 소스.

  2. 곱게 간 코티지치즈

    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • 1컵 235 ml 작은 알갱이 코티지 치즈
    • ⅓컵 82 g 버터밀크
    • 1큰술 15 ml 레몬즙
    방법
    완전히 매끈해질 때까지 갈아 주세요.
    적합한 용도
    딥과 차가운 토핑.
    바뀌는 점
    걸쭉하고 순하며 지방이 적어요.
    다음일 때는 생략
    센 불에 요리하기.

  3. 우유, 레몬즙, 버터

    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • ¾컵 185 g 우유
    • ¾작은술 3.5 ml 레몬즙
    • ⅓컵 76 g 녹인 버터
    방법
    잘 섞고 몇 분 두세요.
    적합한 용도
    베이킹.
    바뀌는 점
    지방과 산을 얻지만, 실제 제품보다 신맛과 바디는 적습니다.
    다음일 때는 생략
    딥과 토핑.

  4. 에바포레이티드 밀크와 식초

    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • 1컵 235 ml 증발 우유
    • 1큰술 15 ml 흰 식초
    방법
    저어서 약 5분 두면 걸쭉해져요.
    적합한 용도
    베이킹.
    바뀌는 점
    묽고, 익힌 우유 맛이 나요.
    다음일 때는 생략
    딥.

식단 라벨은 재료를 보통 방식으로 만든 것을 기준으로 해요. 글루텐과 알레르기 유발 성분은 포장지에서 확인하세요. 일부 정제 설탕은 뼈 숯으로 걸러지는데, 비건이라면 이것이 중요해요.

용도별 대체품 고르기

사용선택이유
베이킹 (케이크, 머핀)플레인 요거트, 또는 레몬과 버터를 넣은 우유반죽에 필요한 것은 산과 지방이에요.
딥과 토핑플레인 또는 그릭 요거트같은 새콤함, 요리하지 않음.
핫소스와 스트로가노프옥수수전분을 넣은 요구르트전분이 분리를 막아 줍니다.

여기서는 대체하지 마세요

  • 팔팔 끓이는 요리. 전분이 없는 플레인 요거트. 쉽게 응고돼요.

질문

그릭 요거트는 사워크림과 같나요?

1 대 1로 거의 비슷하게 바꿀 수 있습니다. 그릭 요구르트는 더 새콤하고 지방이 적습니다.

크림치즈를 써도 되나요?

직접 대체하기는 어렵습니다. 훨씬 더 걸쭉하므로 우유로 묽히고 덜 짭짤한 맛을 기대하세요.

출처

이 비율은 아래 출처에서 가져와 우리 말로 적었어요. 출처끼리 다르면 그렇다고 표시하거나, 시험한 결과에 맞는 양을 골랐어요. 비율은 출발점이에요. 맛을 보고 조절하세요.