Halal: wat Saucepan kan controleren, en wat niet
Saucepan markeert varkensvlees, alcohol en gelatine. Het kan niet zien hoe vlees is geslacht of of een product gecertificeerd is.
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.
Wat het halal-filter doet
Stel het één keer in, voor iedereen voor wie je kookt. Ontdekken en je eigen recepten tonen dan wat past, markeren het ingrediënt dat niet past, en stellen een vervanger voor.
Wat Saucepan markeert
- Varkensvlees, inclusief bacon, ham, reuzel en varkensworst.
- Alcohol als ingrediënt: wijn, bier, sterke drank, mirin en kookwijn.
- Gelatine, omdat de meeste uit varkens komt of van dieren die niet volgens halal-regels zijn geslacht.
Waar het niet kan weten
- Halal slachten (zabiha). Een recept dat “kip” zegt, zegt niet hoe het geslacht is. Koop vlees bij een bron die je vertrouwt.
- Certificering van verpakt voedsel, en de kruisbesmetting die kan gebeuren bij een slager of fabriek.
- Sporen van alcohol. Vanille-extract, sojasaus en azijn bevatten kleine hoeveelheden, en geleerden verschillen van mening of dat uitmaakt. Saucepan markeert de duidelijke gevallen en laat de rest aan jou.
- Verschillen tussen stromingen, bijvoorbeeld bij sommige schaaldieren.
Kort gezegd. Halal in Saucepan verwijdert wat duidelijk niet halal is. Het certificeert geen vlees. Volg de richtlijnen die je vertrouwt.
Gangbare halal-vervangers
Wat je in plaats daarvan gebruikt, en hoe je het gebruikt.
In plaats van spek
Rundvlees- of kalkoenspek (halal-gecertificeerd)
Controleer het halal-keurmerk. Of gebruik gerookte champignons of gerookt paprikapoeder.
In plaats van wijn in een stoofpot
Bouillon met een scheutje druivensap en azijn
Gebruik druivensap voor zoetheid en een beetje rodewijnazijn voor zuur. Zie de notitie over azijn in de veelgestelde vragen.
In plaats van bier in het beslag
Bruisend water
Koud bruiswater geeft een licht, krokant beslag.
In plaats van mirin
Rijstazijn en een beetje suiker
Ongeveer één eetlepel azijn en een halve theelepel suiker per eetlepel mirin.
In plaats van gelatine
Agar-agar of halal-gecertificeerde gelatine
Agar is plantaardig. Gecertificeerde halal-gelatine is gelabeld.
In plaats van varkensworst
Halal rund-, lam- of kipworst
Breng het op dezelfde manier op smaak. Venkel en chilivlokken komen goed over.
Past dit ingrediënt?
Typ een ingrediënt en kies een dieet. Dit is een korte gids, gebouwd op de eigen ingrediëntentabel van Saucepan. Hij draait op je apparaat.
Kies een beginpunt of typ je eigen. Sauzen en verpakte voedingsmiddelen variëren, dus het antwoord is een richtlijn.
Vragen
Vertelt Saucepan me of een recept halal is?
Niet met zekerheid. Het markeert varkensvlees, alcohol en gelatine. Halal hangt ook af van hoe het vlees is geslacht en hoe producten zijn gemaakt, wat een recept niet kan laten zien.
Hoe zit het met vanille-extract en azijn?
Vanille-extract bevat alcohol, en sojasaus en azijn kunnen sporen overbrengen van de fermentatie. Geleerden en huishoudens verschillen van mening. Saucepan markeert deze niet, dus beslis op basis van je eigen richtlijnen en lees de etiketten.
Verwijdert koken alcohol?
Niet alles. Afhankelijk van de methode en de tijd kan een groot deel blijven zitten, dus koken met wijn is niet hetzelfde als het weglaten.
Worden schaaldieren gemarkeerd?
Niet door het halal-filter, omdat scholen van mening verschillen. De controle op deze pagina markeert ze als “controleren”. Stel schaaldieren in als allergeen als je er allergisch voor bent.
Gerelateerd
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.