Recepten zonder alcohol, met wijn en bier gemarkeerd
Stel geen alcohol één keer in. Saucepan markeert wijn, bier, sterke drank en mirin, en stelt een vervanger voor die de smaak behoudt.
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.
Wat het alcoholvrije filter doet
Stel het één keer in, voor iedereen voor wie je kookt. Ontdekken en je eigen recepten tonen dan wat past, markeren het ingrediënt dat niet past, en stellen een vervanger voor.
Wat Saucepan markeert
- Wijn, bier, cider, sterke drank, likeuren en kookwijn.
- Mirin, sake en rum of brandewijn in desserts.
Waar het niet kan weten
- Sporen van alcohol in extracten, sojasaus, azijn en sommige gefermenteerde producten. Saucepan markeert de duidelijke gevallen en deze niet.
- Alcohol in verpakte levensmiddelen die het recept niet noemt.
- Hoeveel alcohol er na het koken overblijft. Dat hangt af van de methode en de tijd, en het kan een groot deel zijn.
Kort gezegd. Koken haalt niet alle alcohol eruit. Als je het vermijdt om gezondheids-, herstel- of geloofsredenen, laat het ingrediënt dan weg in plaats van het weg te koken.
Gangbare alcoholvrije vervangers
Wat je in plaats daarvan gebruikt, en hoe je het gebruikt.
In plaats van Rode wijn
Rund- of champignonbouillon met een scheutje rode wijnazijn
Druivensap geeft zoetheid. Voeg azijn toe voor het zuur dat wijn meebrengt.
In plaats van witte wijn
Kip- of groentebouillon plus citroensap
Ongeveer één eetlepel citroensap per kwart kopje bouillon.
In plaats van bier
Sprankelend water voor beslag, of maltige alcoholvrije stout in stoofschotels
Sprankelend water houdt beslag luchtig. Controleer of het alcoholvrije bier als zodanig is gelabeld.
In plaats van mirin
Rijstazijn en een snufje suiker
Ongeveer één eetlepel azijn en een halve theelepel suiker per eetlepel mirin.
In plaats van Rum of brandewijn in het bakken
Appelsap, sinaasappelsap of alcoholvrije vanille
Week gedroogd fruit in warm sap. Gebruik een kleine hoeveelheid alcoholvrij aroma.
In plaats van vanille-extract
Vanillepasta of alcoholvrije vanille
Veel extracten bestaan voor ongeveer een derde uit alcohol. Alcoholvrije versies gebruiken glycerine.
Past dit ingrediënt?
Typ een ingrediënt en kies een dieet. Dit is een korte gids, gebouwd op de eigen ingrediëntentabel van Saucepan. Hij draait op je apparaat.
Kies een beginpunt of typ je eigen. Sauzen en verpakte voedingsmiddelen variëren, dus het antwoord is een richtlijn.
Vragen
Verwijdert koken alcohol?
Niet alles. Afhankelijk van de methode en de tijd kan een aanzienlijk deel achterblijven, dus Saucepan markeert het ingrediënt in plaats van aan te nemen dat het verdampt.
Markeert het vanille-extract?
Nee. Extracten zijn een spoor-geval, en meningen verschillen. Als je het volledig vermijdt, gebruik dan de alcoholvrije vanillevervanger.
Wordt azijn gemarkeerd?
Nee. Azijn wordt door gisting gemaakt en mensen gaan er verschillend mee om. Beslis volgens je eigen richtlijnen.
Gerelateerd
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.