清真飲食：Saucepan 能檢查什麼，無法檢查什麼
Saucepan 會標示豬肉、酒精與明膠。它無法判斷肉品如何屠宰，或產品是否經過認證。
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Saucepan 是一款烹飪應用程式。標記只是參考，不是保證，也不是醫療或宗教建議。請務必檢查標示，並在重要時詢問醫師、營養師或宗教權威。
清真篩選的功能
為你要烹飪給的每個人設定一次。之後「探索」與你自己的食譜都會顯示哪些符合，標示不符合的食材，並建議替代品。
Saucepan 會標示什麼
- 豬肉，包括培根、火腿、豬油與豬肉香腸。
- 作為食材使用的酒：葡萄酒、啤酒、烈酒、味醂與料理酒。
- 明膠，因為大多來自豬或非依清真規範屠宰的動物。
它無法知道的地方
- 清真屠宰（zabiha）。寫著「雞肉」的食譜並未說明宰殺方式。請向你信任的供應商購買肉品。
- 包裝食品的認證，以及在肉鋪或工廠可能發生的交叉接觸。
- 微量酒精。香草精、醬油與醋含有少量酒精，學者對於這是否重要意見不一。Saucepan 會標示明確的情況，其餘則交由你判斷。
- 不同派別的看法有所不同，例如某些貝類。
簡單來說。 Saucepan 中的清真功能會移除明顯不符合清真的食材。它不會認證肉類。請依你信任的指引操作。
常見的清真替代品
可以用什麼替代，以及如何使用。
可代替培根
牛肉或火雞培根（清真認證）
請檢查清真標誌。或使用煙燻蘑菇或煙燻紅椒粉。
燉菜中代替紅酒
高湯加少許葡萄汁和醋
用葡萄汁增加甜味，並加少許紅酒醋提供酸味。請參閱常見問題中關於醋的說明。
可替代麵糊中的啤酒
氣泡水
冰的氣泡水能做出輕盈酥脆的麵糊。
可代替味醂
米醋加少許糖
每 1 大匙味醂，約需 1 大匙醋與半小匙糖。
代替明膠
洋菜或清真認證明膠
洋菜是植物性的。經認證的清真明膠會標示。
可代替豬肉香腸
清真牛肉、羊肉或雞肉香腸
用同樣的方式調味。茴香與辣椒片也很搭。
這項食材符合條件嗎？
輸入一種食材，並選擇一種飲食方式。這是根據 Saucepan 自己的食材表製作的快速指南，在你的裝置上運行。
選擇一個起點，或自行輸入。醬汁與包裝食品各不相同，因此答案僅供參考。
問題
Saucepan 會告訴我食譜是否符合清真嗎？
無法確定。它會標示豬肉、酒精與明膠。清真也取決於肉品如何屠宰、產品如何製作，這些是食譜無法呈現的。
香草精和醋呢？
香草精含有酒精，醬油和醋則可能帶有發酵過程殘留的酒精。學者與家庭的看法各不相同。Saucepan 不會標記這些項目，因此請依照你自己的指引判斷，並閱讀標示。
烹調會去除酒精嗎？
並非全部。依烹調方式與時間不同，仍可能留下很大一部分，因此用酒烹調與不加酒並不相同。
貝類會被標示嗎？
清真篩選器不會標示，因為學派意見不一。本頁的檢查器會將它們標示為「需確認」。若你對甲殼類過敏，請將其設為過敏原。