Halal: o que o Saucepan consegue verificar, e o que não consegue
O Saucepan sinaliza porco, álcool e gelatina. Ele não consegue ver como a carne foi abatida nem se um produto é certificado.
O Android está chegando em breve.
O Saucepan é um app de culinária. Um alerta é um guia, não uma garantia, e não é orientação médica ou religiosa. Sempre confira os rótulos e pergunte ao seu médico, nutricionista ou autoridade religiosa quando isso importar.
O que o filtro halal faz
Defina uma vez, para todas as pessoas para quem você cozinha. Então Explorar e suas próprias receitas mostram o que combina, sinalizam o ingrediente que não serve e sugerem uma troca.
O que o Saucepan sinaliza
- Porco, incluindo bacon, presunto, banha e linguiça de porco.
- Álcool usado como ingrediente: vinho, cerveja, destilados, mirin e vinho para cozinhar.
- Gelatina, porque a maioria vem de porco ou de animais que não foram abatidos segundo as regras halal.
Onde ele não consegue saber
- Abate halal (zabiha). Uma receita que diz “frango” não diz como ele foi abatido. Compre carne de uma fonte em que você confia.
- Certificação de alimentos embalados e a contaminação cruzada que pode acontecer em açougue ou fábrica.
- Traços de álcool. Extrato de baunilha, molho de soja e vinagre têm pequenas quantidades, e os estudiosos divergem sobre se isso importa. O Saucepan marca os casos claros e deixa o resto para você.
- Diferenças entre escolas de pensamento, por exemplo sobre alguns frutos do mar.
Resumo. O Halal no Saucepan remove o que claramente não é halal. Ele não certifica carne. Siga as orientações em que você confia.
Substituições halal comuns
O que usar no lugar, e como usar.
No lugar do bacon
Bacon de carne bovina ou de peru (certificado halal)
Confira o selo halal. Ou use cogumelos defumados ou páprica defumada.
Em vez de vinho num ensopado
Caldo com um pouco de suco de uva e vinagre
Use suco de uva para o doce e um pouco de vinagre de vinho tinto para a acidez. Veja a nota sobre vinagre nas perguntas frequentes.
No lugar de cerveja na massa
Água com gás
Água com gás gelada deixa a massa leve e crocante.
No lugar de mirin
Vinagre de arroz e um pouco de açúcar
Cerca de uma colher de sopa de vinagre e meia colher de chá de açúcar para cada colher de sopa de mirin.
Em vez de gelatina
Ágar-ágar ou gelatina halal certificada
O ágar é de origem vegetal. A gelatina halal certificada vem identificada.
No lugar de Linguiça de porco
Linguiça de frango ou cordeiro halal
Tempere do mesmo jeito. Erva-doce e flocos de pimenta mantêm bem o sabor.
Este ingrediente combina?
Digite um ingrediente e escolha uma dieta. Este é um guia rápido criado a partir da tabela de ingredientes do próprio Saucepan. Ele roda no seu dispositivo.
Escolha um ponto de partida ou digite o seu. Molhos e alimentos embalados variam, então a resposta é um guia.
Perguntas
O Saucepan me diz se uma receita é halal?
Não de forma definitiva. Ele sinaliza porco, álcool e gelatina. Halal também depende de como a carne foi abatida e de como os produtos foram feitos, o que uma receita não consegue mostrar.
E o extrato de baunilha com vinagre?
O extrato de baunilha contém álcool, e o molho de soja e o vinagre podem trazer resíduos da fermentação. Estudiosos e famílias têm posições diferentes. O Saucepan não sinaliza isso, então decida pela sua própria orientação e leia os rótulos.
Cozinhar remove o álcool?
Nem tudo. Dependendo do método e do tempo, uma grande parte pode permanecer, então cozinhar com vinho não é o mesmo que omiti-lo.
Os frutos do mar são sinalizados?
Não pelo filtro halal, porque as escolas de pensamento divergem. O verificador desta página marca esses casos como “verificar”. Defina crustáceos como alérgeno se você for alérgico.
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O Saucepan é um app de culinária. Um alerta é um guia, não uma garantia, e não é orientação médica ou religiosa. Sempre confira os rótulos e pergunte ao seu médico, nutricionista ou autoridade religiosa quando isso importar.