Halal: was Saucepan prüfen kann und was nicht
Saucepan markiert Schwein, Alkohol und Gelatine. Es kann nicht erkennen, wie Fleisch geschlachtet wurde oder ob ein Produkt zertifiziert ist.
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.
Was der Halal-Filter macht
Stelle es einmal für alle ein, für die du kochst. Entdecken und deine eigenen Rezepte zeigen dann, was passt, markieren die Zutat, die nicht passt, und schlagen einen Ersatz vor.
Was Saucepan markiert
- Schwein, einschließlich Speck, Schinken, Schmalz und Schweinswurst.
- Alkohol als Zutat: Wein, Bier, Spirituosen, Mirin und Kochwein.
- Gelatine, weil das meiste aus Schweinen oder von Tieren stammt, die nicht nach Halal-Regeln geschlachtet wurden.
Wo es nicht wissen kann
- Halal-Schlachtung (Zabiha). Ein Rezept, das „Hähnchen“ sagt, nennt nicht, wie es geschlachtet wurde. Kaufe Fleisch von einer Quelle, der du vertraust.
- Zertifizierung von Fertiglebensmitteln und der Kreuzkontakt, der beim Metzger oder in der Fabrik passieren kann.
- Spuren von Alkohol. Vanilleextrakt, Sojasauce und Essig enthalten geringe Mengen, und Gelehrte sind sich uneinig, ob das eine Rolle spielt. Saucepan markiert die eindeutigen Fälle und überlässt dir den Rest.
- Unterschiede zwischen Lehrmeinungen, zum Beispiel bei bestimmten Schalentieren.
Kurz gesagt. Halal in Saucepan entfernt, was eindeutig nicht halal ist. Es zertifiziert kein Fleisch. Folge der Anleitung, der du vertraust.
Häufige Halal-Alternativen
Was man stattdessen nimmt und wie man es verwendet.
Statt Bacon
Rind- oder Putenspeck (halal-zertifiziert)
Achte auf das Halal-Siegel. Oder verwende geräucherte Pilze oder geräuchertes Paprikapulver.
Statt Wein im Eintopf
Brühe mit einem Schuss Traubensaft und Essig
Verwende Traubensaft für Süße und ein wenig Rotweinessig für Säure. Siehe die Notiz zu Essig in den FAQ.
Statt Bier im Teig
Sprudelwasser
Kaltes Sprudelwasser gibt einen leichten, knusprigen Teig.
Statt Mirin
Reisessig und etwas Zucker
Etwa ein Esslöffel Essig und ½ Teelöffel Zucker für jeden Esslöffel Mirin.
Statt Gelatine
Agar-Agar oder halal-zertifizierte Gelatine
Agar ist pflanzlich. Zertifizierte halal-Gelatine ist gekennzeichnet.
Statt Bratwurst
Halal-Rindfleisch-, Lamm- oder Hähnchenwurst
Genauso würzen. Fenchel und Chiliflocken passen gut dazu.
Passt diese Zutat?
Gib eine Zutat ein und wähle eine Ernährungsweise. Dies ist ein kurzer Leitfaden aus der eigenen Zutatentabelle von Saucepan. Er läuft auf deinem Gerät.
Wähle einen Ausgangspunkt oder tippe deinen eigenen. Soßen und Fertigprodukte variieren, daher ist die Antwort eine Orientierung.
Fragen
Sagt Saucepan mir, ob ein Rezept halal ist?
Nicht eindeutig. Es markiert Schwein, Alkohol und Gelatine. Halal hängt außerdem davon ab, wie Fleisch geschlachtet und Produkte hergestellt wurden, was ein Rezept nicht zeigen kann.
Was ist mit Vanilleextrakt und Essig?
Vanilleextrakt enthält Alkohol, und Sojasoße und Essig können Spuren aus der Fermentation enthalten. Gelehrte und Haushalte sehen das unterschiedlich. Saucepan markiert diese nicht, also entscheide nach deinen eigenen Vorgaben und lies die Etiketten.
Entfernt Kochen Alkohol?
Nicht alles. Je nach Methode und Zeit kann ein großer Anteil bleiben, daher ist Kochen mit Wein nicht dasselbe, wie ihn wegzulassen.
Sind Schalentiere markiert?
Nicht über den Halal-Filter, weil die Lehrmeinungen auseinandergehen. Der Prüfer auf dieser Seite markiert sie mit „prüfen“. Stelle Schalentiere als Allergen ein, wenn du allergisch bist.
Verwandt
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.