清真：Saucepan 能检查什么，不能检查什么
Saucepan 标记猪肉、酒精和明胶。它无法看出肉是如何屠宰的，也无法判断产品是否获得认证。
Android 版即将推出。
Saucepan 是一款烹饪应用。标记只是参考，不是保证，也不是医疗或宗教建议。请始终检查标签，并在重要时咨询你的医生、营养师或宗教权威。
清真筛选的作用
为你做饭的每个人设置一次。发现页和你自己的菜谱会显示哪些适合，标记不适合的食材，并推荐替代。
Saucepan 会标记什么
- 猪肉，包括培根、火腿、猪油和猪肉香肠。
- 用作食材的酒类：葡萄酒、啤酒、烈酒、味醂和料理酒。
- 明胶，因为大部分明胶来自猪或未按清真规则屠宰的动物。
它无法得知的情况
- 清真屠宰（zabiha）。写着“鸡肉”的菜谱不会说明屠宰方式。请从你信任的渠道购买肉类。
- 包装食品的认证，以及在肉铺或工厂可能发生的交叉接触。
- 微量酒精。香草精、酱油和醋含有少量酒精，学者对此是否重要看法不一。Saucepan 会标出明确的情况，其余由你自行判断。
- 不同派别的看法有所不同，例如某些贝类。
简而言之。 Saucepan 中的清真功能会移除明显不符合清真的食材。它不认证肉类。请遵循你信任的指引。
常见清真替代品
替代什么，以及怎么用。
代替培根
牛肉或火鸡培根（清真认证）
检查清真认证标志。或用烟熏蘑菇或烟熏红椒粉。
炖菜中替代葡萄酒
高汤加少许葡萄汁和醋
用葡萄汁增加甜味，用少量红葡萄酒醋增加酸味。请参阅常见问题中关于醋的说明。
可替代面糊中的啤酒
气泡水
冰镇气泡水能让面糊更轻盈酥脆。
替代味醂
米醋和少量糖
每 1 汤匙味醂大约用 1 汤匙醋和半茶匙糖。
替代明胶
琼脂或清真认证明胶
琼脂是植物性的。获得清真认证的明胶会有标注。
替代猪肉香肠
清真牛肉、羊肉或鸡肉香肠
用同样的方式调味。茴香和辣椒片的风味会很好地保留。
这种食材符合要求吗？
输入食材并选择饮食偏好。这是一份基于 Saucepan 自身食材表制作的快速指南，在你的设备上运行。
选择一个起点，或输入你自己的。酱料和包装食品各不相同，因此答案仅供参考。
问题
Saucepan 会告诉我一道菜谱是否清真吗？
无法明确判断。它会标记猪肉、酒精和明胶。清真还取决于肉类的屠宰方式和产品的生产方式，这些是菜谱无法体现的。
香草精和醋呢？
香草精含酒精，酱油和醋在发酵过程中可能带有痕迹。学者和家庭的看法不一。Saucepan 不会对这些进行标记，因此请根据你自己的指引判断，并阅读标签。
烹饪会去除酒精吗？
并非全部。取决于方法和时间，仍可能保留很大一部分，因此用酒烹饪与不加酒并不相同。
贝类会被标记吗？
清真筛选不会自动判断，因为各学派看法不一。本页的检查工具会将其标为“需确认”。如果你对贝类过敏，请将其设为过敏原。