Halal: lo que Saucepan puede comprobar y lo que no
Saucepan marca el cerdo, el alcohol y la gelatina. No puede saber cómo se sacrificó la carne ni si un producto está certificado.
Android llegará pronto.
Saucepan es una app de cocina. Una alerta es una guía, no una garantía, y no es consejo médico ni religioso. Revisa siempre las etiquetas y consulta a tu médico, dietista o autoridad religiosa cuando sea importante.
Qué hace el filtro halal
Configúralo una vez para todas las personas para las que cocinas. Descubrir y tus propias recetas muestran entonces lo que encaja, marcan el ingrediente que no, y sugieren un cambio.
Lo que marca Saucepan
- Cerdo, incluidos panceta, jamón, manteca y salchicha de cerdo.
- Alcohol como ingrediente: vino, cerveza, licores, mirin y vino de cocina.
- Gelatina, porque la mayor parte procede de cerdo o de animales no sacrificados según las normas halal.
Lo que no puede saber
- Sacrificio halal (zabiha). Una receta que dice «pollo» no indica cómo se sacrificó. Compra la carne en un lugar de confianza.
- Certificación de alimentos envasados, y la contaminación cruzada que puede producirse en una carnicería o en una fábrica.
- Trazas de alcohol. El extracto de vainilla, la salsa de soja y el vinagre contienen pequeñas cantidades, y los expertos discrepan sobre si importa. Saucepan marca los casos claros y deja el resto en tus manos.
- Diferencias entre escuelas de pensamiento, por ejemplo sobre algunos mariscos.
En resumen. El modo halal de Saucepan elimina lo que claramente no es halal. No certifica la carne. Sigue la guía en la que confíes.
Sustitutos halal habituales
Qué usar en su lugar, y cómo usarlo.
En lugar de beicon
Bacon de ternera o de pavo (certificado halal)
Revisa el sello halal. O usa champiñones ahumados o pimentón ahumado.
En lugar de vino en un guiso
Caldo con un chorrito de zumo de uva y vinagre
Usa zumo de uva para el dulzor y un poco de vinagre de vino tinto para la acidez. Mira la nota sobre el vinagre en las preguntas frecuentes.
En lugar de cerveza para rebozar
Agua con gas
El agua con gas fría da un rebozado ligero y crujiente.
En lugar de mirin
Vinagre de arroz y un poco de azúcar
Una cda de vinagre y media cdta de azúcar por cada cda de mirin, aproximadamente.
En lugar de gelatina
Agar-agar o gelatina halal certificada
El agar es de origen vegetal. La gelatina halal certificada aparece etiquetada.
En lugar de salchicha de cerdo
Salchicha halal de ternera, cordero o pollo
Sazónalo igual. El hinojo y las escamas de guindilla se mantienen bien.
¿Encaja este ingrediente?
Escribe un ingrediente y elige una dieta. Es una guía rápida creada a partir de la tabla de ingredientes propia de Saucepan. Funciona en tu dispositivo.
Elige un punto de partida o escribe el tuyo. Las salsas y los alimentos envasados varían, así que la respuesta es una guía.
Preguntas
¿Saucepan me dice si una receta es halal?
No de forma definitiva. Marca el cerdo, el alcohol y la gelatina. El halal también depende de cómo se sacrificó la carne y de cómo se elaboraron los productos, algo que una receta no puede mostrar.
¿Y el extracto de vainilla y el vinagre?
El extracto de vainilla contiene alcohol, y la salsa de soja y el vinagre pueden tener restos de la fermentación. Las autoridades religiosas y las familias no coinciden. Saucepan no las marca, así que decide según tus propias normas y lee las etiquetas.
¿Cocinar elimina el alcohol?
No todo. Según el método y el tiempo, puede quedar una parte importante, así que cocinar con vino no es lo mismo que no usarlo.
¿Se marcan los mariscos?
No con el filtro halal, porque las escuelas de pensamiento difieren. El comprobador de esta página las marca como «revisar». Configura los mariscos como alérgeno si eres alérgico.
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Android llegará pronto.
Saucepan es una app de cocina. Una alerta es una guía, no una garantía, y no es consejo médico ni religioso. Revisa siempre las etiquetas y consulta a tu médico, dietista o autoridad religiosa cuando sea importante.