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Ersatz für Hühner- oder Rinderbrühe

Soßen, Wein und flüssige Vorräte · Geprüft anhand von 3 Quellen · Aktualisiert am 4. November 2026

Kurze Antwort

1 Brühwürfel oder 1 TL Brühpulver in 1 Tasse kochendem Wasser auflösen. Brühwürfel sind salziger als die meisten Brühen aus dem Karton, daher vor dem Salzen probieren. Prüfe die Etiketten, wenn du vegetarisch, vegan oder glutenfrei brauchst. Brühwürfel und Brühpulver variieren im Salzgehalt, daher am Ende würzen.

Wie viel brauchst du?

Brüche funktionieren: 1 1/2, ¾, 0,5. Die Mengen unten aktualisieren sich beim Tippen.

Was zu verwenden ist

  1. Brühwürfel

      • 1 Brühwürfel
      • 1 Tasse 235 g kochendes Wasser
      Ideal für
      Suppen, Reisgerichte, Soßen.
      Was sich ändert
      Salziger und flacher als selbstgemachte Brühe.
      Lass es weg, wenn
      Rezepte, in denen die Brühe die Hauptrolle spielt, wie Consommé.

    • Pulverbrühe

        • 1 TL 5 ml Brühepulver
        • 1 Tasse 235 g kochendes Wasser
        Ideal für
        Alltägliches Kochen.
        Was sich ändert
        Dasselbe.

      Ernährungsetiketten beschreiben die Zutaten, wie sie normalerweise hergestellt werden. Prüfe Verpackungen auf Gluten und Allergene. Etwas raffinierter Zucker wird mit Knochenkohle gefiltert, was wichtig ist, wenn du vegan isst.

      Welcher Ersatz für welchen Zweck

      VerwendenWähleWarum
      Suppen und ReisBrühwürfelAlles wird um es herum gewürzt.

      Hier nicht ersetzen

      • Salzarme Ernährung. Brühwürfel. Sie sind salzig.

      Fragen

      Ist Brühwürfel vegan?

      Einige schon. Prüfe das Etikett.

      Quellen

      Die Verhältnisse stammen aus diesen Quellen, in unseren Worten. Wo sie sich widersprechen, sagen wir es oder wählen die Menge, die zu getesteten Ergebnissen passt. Verhältnisse sind ein Ausgangspunkt. Probieren und anpassen.