Para 1 taza de harina para tartas, bate tres cuartos de taza más 2 cucharadas de harina común con 2 cucharadas de maicena. Úsala 1 por 1 por peso o volumen. La maicena reduce la proteína hacia el 10 % de la harina para tartas. La harina común sola también sirve, con una miga algo más gruesa.
Se admiten fracciones: 1 1/2, ¾, 0,5. Las cantidades de abajo se actualizan mientras escribes.
Escribe un número, como 1 o 1 1/2.
Ninguna opción aquí cumple todas las casillas que marcaste. Desmarca una para ver más.
Las etiquetas de dieta describen los ingredientes tal como se elaboran normalmente. Revisa los envases para ver gluten y alérgenos. Parte del azúcar refinado se filtra con carbón de hueso, algo que importa si comes vegano.
| Usar | Elige | Por qué |
|---|---|---|
| Bizcochos de capas | Harina y maicena | La textura más parecida. |
| Magdalenas, panes rápidos | Harina común | Poca diferencia. |
No es 1 por 1. Las tablas de extensión usan 1 taza más 2 cucharadas por taza de harina de trigo común, y King Arthur advierte de que su menor proteína puede hundir los horneados.
Las proporciones proceden de estas fuentes, con nuestras palabras. Cuando no coinciden, lo decimos o elegimos la cantidad que coincide con los resultados probados. Las proporciones son un punto de partida. Prueba y ajusta.
taza
tazas
cda.
cdta.
g
ml
oz
pizca
de