На 1 склянку борошна для тортів збийте ¾ склянки плюс 2 столові ложки звичайного пшеничного борошна з 2 столовими ложками кукурудзяного крохмалю. Використовуйте 1 до 1 за вагою або об'ємом. Крохмаль знижує вміст білка до 10 відсотків, як у борошні для тортів. Звичайне борошно теж підійде, з трохи грубішою структурою.
Дроби теж працюють: 1 1/2, ¾, 0.5. Кількості нижче оновлюються, поки ви вводите.
Введіть число, наприклад 1 або 1 1/2.
Жоден варіант не відповідає всім обраним пунктам. Зніміть один, щоб побачити більше.
Дієтичні позначки описують інгредієнти у звичайному вигляді. Перевіряйте упаковку на глютен і алергени. Деякий білий цукор фільтрують через вугілля з кісток, що важливо, якщо ви їсте веганську їжу.
| Використати | Вибір | Чому |
|---|---|---|
| Багатошарові торти | Борошно і кукурудзяний крохмаль | Найближча ніжність. |
| Мафіни, швидкі хлібці | Звичайне борошно | Невелика різниця. |
Не 1 до 1. Довідкові таблиці Extension беруть 1 чашку плюс 2 ст. л. на чашку пшеничного борошна, а King Arthur попереджає, що менший вміст білка може зіпсувати випічку.
Співвідношення взято з цих джерел, нашими словами. Де вони розходяться, ми це кажемо або обираємо кількість, що відповідає перевіреним результатам. Співвідношення — це відправна точка. Куштуйте і коригуйте.
чашка
чашки
ст. л.
ч. л.
g
мл
oz
щіпка
з