SaucepanOturum açİndir

Pasta unu ikamesi

Un, nişasta ve galeta unu · 4 kaynakla karşılaştırıldı · 4 Kasım 2026’da güncellendi

Kısa cevap

1 bardak pasta unu için 3/4 bardak artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı unu 2 yemek kaşığı mısır nişastasıyla çırpın. Ağırlık ya da hacimce 1'e 1 kullanın. Nişasta, proteini pasta unundaki %10 seviyesine yaklaştırır. Düz çok amaçlı un da kullanılabilir; biraz daha iri bir kırıntı verir.

Ne kadara ihtiyacınız var?

Kesirler çalışır: 1 1/2, ¾, 0,5. Yazdıkça aşağıdaki miktarlar güncellenir.

Yalnızca şunları gösterin:

Ne kullanılmalı

  1. Çok amaçlı un ve mısır nişastası

    • Vegan
    • Sütsüz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • ⅞ bardak 110 g çok amaçlı un
    • 2 yk 16 g mısır nişastası
    Nasıl
    İyice çırpın. Elemek yardımcı olur.
    En iyi kullanım
    Katmanlı pastalar, kek ve şifon.
    Neler değişiyor
    Proteini düşürür, bu yüzden iç doku daha ince ve yumuşak olur.

  2. Çok amaçlı un, 2 yemek kaşığı açık renk, kaşıkla ölçülmüş

    • Vegan
    • Sütsüz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • ⅞ bardak 110 g elenmiş çok amaçlı un
    En iyi kullanım
    Muffin ve hızlı kekler.
    Neler değişiyor
    Ekstre tarifleri bunu kullanır. Mısır nişastalı sürümden daha kaba kırıntı.

Diyet etiketleri malzemeleri normalde yapıldığı gibi tanımlar. Gluten ve alerjenler için paketleri kontrol edin. Bazı rafine şekerler kemik kömürüyle filtrelenir; vegan besleniyorsanız bu önemlidir.

Hangi iş için hangi ikame

KullanımSeçimNeden
Katmanlı pastalarUn ve mısır nişastasıEn yakın yumuşaklık.
Muffinler, hızlı ekmeklerDüz çok amaçlı unPek fark yok.

Burada ikame yapmayın

  • Ekmek ve kurabiyeler tersine. Çok amaçlı un yerine pasta unu. Düşük protein, çöken çubuklar ve dağılan kurabiyeler demektir.

Sorular

Çok amaçlı un yerine pasta unu kullanabilir miyim?

1’e 1 değil. Uzantı tabloları, çok amaçlı un için bardak başına 1 bardak artı 2 yemek kaşığı kullanır; King Arthur ise düşük proteinin pişmeyi çökertebileceği konusunda uyarır.

Kaynaklar

Oranlar bu kaynaklardan gelir, kendi sözlerimizle. Anlaşmazlık olduğunda bunu söyleriz ya da test sonuçlarıyla eşleşen miktarı seçeriz. Oranlar bir başlangıç noktasıdır. Tadın ve ayarlayın.