Для 1 стакана муки для торта смешайте ¾ стакана плюс 2 ст. ложки муки для всех целей с 2 ст. ложками крахмала. Используйте 1 к 1 по весу или объёму. Крахмал снижает содержание белка почти до 10 процентов, как у муки для торта. Просто мука для всех целей тоже подойдёт, с немного более крупной текстурой.
Дроби работают: 1 1/2, ¾, 0.5. Количества ниже обновляются по мере ввода.
Введите число, например 1 или 1 1/2.
Здесь нет варианта, который подходит под все отмеченные пункты. Снимите одну отметку, чтобы увидеть больше.
На этикетках диетических продуктов ингредиенты описаны так, как их обычно делают. Проверяйте упаковку на глютен и аллергены. Часть рафинированного сахара фильтруют костным углём, что важно, если вы едите веганскую пищу.
| Использовать | Выбор | Почему |
|---|---|---|
| Слоёные торты | Мука и крахмал | Ближе всего по нежности. |
| Маффины, быстрые хлебы | Обычная пшеничная | Почти никакой разницы. |
Не 1 к 1. В таблицах Extension используется 1 стакан плюс 2 ст. л. на стакан пшеничной муки, а King Arthur предупреждает, что меньший объем белка может осадить выпечку.
Соотношения взяты из этих источников, пересказаны нашими словами. Где они расходятся, мы об этом говорим или выбираем количество, которое совпадает с проверенными результатами. Соотношения — это отправная точка. Пробуйте и корректируйте.
чашка
чашки
ст. л.
ч. л.
g
мл
жидкие унции
щепотка
из