Combien de grammes pèse une tasse de farine ?

Une tasse américaine de farine tout usage pèse 125 grammes si on la remplit à la cuillère et qu’on l’arase. Si on la remplit en tassant directement, la farine se compacte et ajoute 10 à 15 grammes.

Combien de grammes pèse une tasse de sucre ?

Une tasse américaine de sucre semoule pèse 200 grammes.

Combien de grammes pèse une tasse de beurre ?

Une tasse américaine de beurre pèse 227 grammes. Cela correspond à deux bâtonnets US.

Pourquoi une tasse ne pèse-t-elle pas toujours le même poids ?

Une tasse mesure un volume, pas un poids. La farine est légère et aérée, le miel est dense : la même tasse pèse donc des poids très différents.

S’agit-il d’une tasse américaine ou d’une tasse métrique ?

Une tasse américaine, qui contient 236.6 ml. Une tasse métrique (Australie, Canada, Nouvelle-Zélande) contient 250 ml, soit environ 6% de plus. Pour convertir une tasse métrique, choisissez les millilitres et saisissez 250.

Convertisseur tasses en grammes

Grammes par tasse, selon l’ingrédient

Tasses américaines. Les ingrédients secs sont versés dans la tasse à la cuillère puis arasés, sauf indication contraire « tassé ».

Ingrédient	1 tasse	¾ tasse	½ tasse	⅓ tasse	¼ tasse	1 c. à soupe	1 c. à café
Farines et fécules
Farine tout usagecuillère remplie et arasée	125 g	94 g	63 g	42 g	31 g	7.8 g	2.6 g
Farine à paincuillère remplie et arasée	123 g	92 g	61 g	41 g	31 g	7.7 g	2.6 g
Farine complètecuillère remplie et arasée	120 g	90 g	60 g	40 g	30 g	7.5 g	2.5 g
Farine pour gâteauxcuillère remplie et arasée	111 g	83 g	56 g	37 g	28 g	6.9 g	2.3 g
Poudre d’amandes	96 g	72 g	48 g	32 g	24 g	6 g	2 g
Fécule de maïs	128 g	96 g	64 g	43 g	32 g	8 g	2.7 g
Farine de maïsdégermée	157 g	118 g	79 g	52 g	39 g	9.8 g	3.3 g
Cacao en poudrenon sucré	86 g	65 g	43 g	29 g	22 g	5.4 g	1.8 g
Sucres et édulcorants
Sucre semoule	200 g	150 g	100 g	67 g	50 g	13 g	4.2 g
Cassonadetassée	220 g	165 g	110 g	73 g	55 g	14 g	4.6 g
Sucre glacenon tamisé	120 g	90 g	60 g	40 g	30 g	7.5 g	2.5 g
Miel	339 g	254 g	170 g	113 g	85 g	21 g	7.1 g
Sirop d’érable	315 g	236 g	158 g	105 g	79 g	20 g	6.6 g
Mélasse	337 g	253 g	169 g	112 g	84 g	21 g	7 g
Matières grasses
Beurre2 bâtonnets US	227 g	170 g	114 g	76 g	57 g	14 g	4.7 g
Huile d’olive	216 g	162 g	108 g	72 g	54 g	14 g	4.5 g
Huile végétale	218 g	164 g	109 g	73 g	55 g	14 g	4.5 g
Huile de coco	218 g	164 g	109 g	73 g	55 g	14 g	4.5 g
Beurre de cacahuète	258 g	194 g	129 g	86 g	65 g	16 g	5.4 g
Produits laitiers
Eau	237 g	178 g	119 g	79 g	59 g	15 g	4.9 g
Laitentier	244 g	183 g	122 g	81 g	61 g	15 g	5.1 g
Crème liquide entière	238 g	179 g	119 g	79 g	60 g	15 g	5 g
Babeurre	245 g	184 g	123 g	82 g	61 g	15 g	5.1 g
Yaourt nature	245 g	184 g	123 g	82 g	61 g	15 g	5.1 g
Yaourt grec	227 g	170 g	114 g	76 g	57 g	14 g	4.7 g
Crème aigre	230 g	173 g	115 g	77 g	58 g	14 g	4.8 g
Cheddarrâpé	113 g	85 g	57 g	38 g	28 g	7.1 g	2.4 g
Parmesanrâpé, sec	100 g	75 g	50 g	33 g	25 g	6.3 g	2.1 g
Céréales et produits secs
Riz blanccru, à grains longs	185 g	139 g	93 g	62 g	46 g	12 g	3.9 g
Flocons d’avoine	81 g	61 g	41 g	27 g	20 g	5.1 g	1.7 g
Chapeluresèche	108 g	81 g	54 g	36 g	27 g	6.8 g	2.3 g
Panko	50 g	38 g	25 g	17 g	13 g	3.1 g	1 g
Pépites de chocolatmi-amer	168 g	126 g	84 g	56 g	42 g	11 g	3.5 g
Raisins secsnon tassés	145 g	109 g	73 g	48 g	36 g	9.1 g	3 g
Noixhachées	117 g	88 g	59 g	39 g	29 g	7.3 g	2.4 g
Amandesentières	143 g	107 g	72 g	48 g	36 g	8.9 g	3 g
Sel
Sel de table	292 g	219 g	146 g	97 g	73 g	18 g	6.1 g
Sel casher (Diamond Crystal)	134 g	101 g	67 g	45 g	34 g	8.4 g	2.8 g
Sel casher (Morton)	230 g	173 g	115 g	77 g	58 g	14 g	4.8 g

D’où viennent les chiffres

Les poids proviennent de USDA FoodData Central, la base de données alimentaires du gouvernement américain, sauf lorsqu’une ligne indique sa propre source (étude du poids par tasse de l’USDA (HERR 41, 1977), tableau des poids de King Arthur Baking, étiquettes nutritionnelles de Chobani et Fage, étiquette nutritionnelle de Diamond Crystal, étiquette nutritionnelle de Morton). Une tasse américaine vaut 236.6 ml, une cuillère à soupe 14.8 ml et une cuillère à café 4.9 ml.

Les marques de gros sel varient presque du simple au double. Une tasse de Diamond Crystal pèse environ deux fois moins qu’une tasse de Morton, si bien qu’une recette écrite pour l’une sera trop salée ou fade avec l’autre. La pesée règle le problème.

Grammes par tasse, selon l’ingrédient

D’où viennent les chiffres

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