とろみ付けの小麦粉の代用

小麦粉、でんぷん、パン粉 · 3つの情報源と照合 · 2026年11月4日更新

簡単な答え

薄力粉大さじ1ごとに、コーンスターチ、アロールート、ポテトスターチ、または米粉を小さじ1½使います。クイッククッキングタピオカ大さじ1、またはもち米粉大さじ1でも使えます。でんぷんは澄んだ仕上がりになります。冷たい液体に先に溶き入れてください。

必要（とろみ付けの小麦粉）単位

分数も使えます：1 1/2、¾、0.5。下の分量は入力に合わせて更新されます。

食材表示は、通常の製法で作られた場合の材料を示しています。グルテンやアレルゲンはパッケージを確認してください。一部の精製糖はボーンチャーでろ過されるため、ヴィーガンの方は注意が必要です。

使用	選択	理由
ソースとフィリング	コーンスターチ	最も安く、分かりやすい。

全粒粉は使えますか？

はい。大さじ1と1/2、または全粒小麦粉と白い小麦粉の半々の混合を使ってください。

比率は、次の情報源に基づき、私たちの言葉で書いています。情報源が食い違う場合は、その旨を示すか、検証済みの結果に合う量を選んでいます。比率は出発点です。味を見て調整してください。