SaucepanВойтиСкачать

Заменитель муки для загущения

Мука, крахмал и крошки · Проверено по 3 источникам · Обновлено 4 ноября 2026

Короткий ответ

На 1 ст. л. пшеничной муки возьмите 1,5 ч. л. кукурузного крахмала, аррорута, картофельного или рисового крахмала. Подойдет и 1 ст. л. быстрого тапиоки или муки из клейкого риса. Крахмалы дают прозрачный результат. Сначала размешайте их в холодной жидкости.

Сколько нужно?

Дроби работают: 1 1/2, ¾, 0.5. Количества ниже обновляются по мере ввода.

Показывать только варианты, которые

Что использовать

  1. Крахмал кукурузный, аррорут, картофельный или рисовый

    • Веганство
    • Без молочных продуктов
    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без яиц
    • 1 ½ ч. л. 7.5 ml кукурузный крахмал или аррорут
    Как
    Сначала смешайте с холодной водой, затем добавьте в смесь.
    Лучше всего для
    Соусы, начинки для пирогов, глазури.
    Что меняется
    Готовится прозрачным и глянцевым.

  2. Быстроварящийся тапиока

    • Веганство
    • Без молочных продуктов
    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без яиц
    • 1 ст. л. 15 ml быстрый тапиока
    Лучше всего для
    Фруктовые пироги.
    Что меняется
    Оставляет мелкие комочки, если не растворяется.

  3. Мука из клейкого риса

    • Веганство
    • Без молочных продуктов
    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без яиц
    • 1 ст. л. 15 ml мука из клейкого риса
    Лучше всего для
    Соусы и начинки.
    Что меняется
    В таблицах замен указана как замена муки 1 к 1.

На этикетках диетических продуктов ингредиенты описаны так, как их обычно делают. Проверяйте упаковку на глютен и аллергены. Часть рафинированного сахара фильтруют костным углём, что важно, если вы едите веганскую пищу.

Какая замена для какой задачи

ИспользоватьВыборПочему
Соусы и начинкиКукурузный крахмалСамое дешёвое и понятное.

Вопросы

Можно ли использовать цельнозерновую муку?

Да. Используйте 1,5 ст. л. или смесь цельнозерновой и белой муки пополам.

Источники

Соотношения взяты из этих источников, пересказаны нашими словами. Где они расходятся, мы об этом говорим или выбираем количество, которое совпадает с проверенными результатами. Соотношения — это отправная точка. Пробуйте и корректируйте.