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Substituto de farinha para engrossar

Farinhas, amidos e farelos · Conferido em 3 fontes · Atualizado em 4 de novembro de 2026

Resposta rápida

Para cada colher de sopa de farinha de trigo comum, use 1 colher de chá e meia de amido de milho, arrowroot, fécula de batata ou amido de arroz. Uma colher de sopa de tapioca de cozimento rápido ou farinha de arroz glutinoso também funciona. Os amidos cozinham transparentes. Misture-os primeiro em líquido frio.

De quanto você precisa?

Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.

Mostrar apenas opções que sejam

O que usar

  1. Amido de milho, arrowroot, batata ou amido de arroz

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 ½ colher de chá 7.5 ml amido de milho ou arrowroot
    Como
    Misture primeiro em água fria e depois incorpore.
    Melhor para
    Molhos, recheios de tortas, glacês.
    O que muda
    Cozinha limpo e brilhante.

  2. Tapioca de cozimento rápido

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 colher (sopa) 15 ml polvilho de cozimento rápido
    Melhor para
    Tortas de frutas.
    O que muda
    Deixa pequenas pérolas, a menos que se dissolva.

  3. Farinha de arroz glutinoso

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 colher (sopa) 15 ml farinha de arroz glutinoso
    Melhor para
    Molhos e recheios.
    O que muda
    Tabelas de substituição listam como troca de 1 para 1 pela farinha.

Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.

Qual troca para qual uso

UsarEscolhaPor quê
Molhos e recheiosAmido de milhoO mais barato e claro.

Perguntas

Posso usar farinha integral?

Sim. Use 1 colher e meia (sopa), ou uma mistura meio a meio de integral e branca.

Fontes

As proporções vêm destas fontes, em nossas palavras. Quando elas divergem, dizemos isso ou escolhemos a quantidade que bate com resultados testados. As proporções são um ponto de partida. Prove e ajuste.