달걀 흰자 대체재

무엇을 쓸까요

체크한 조건을 모두 만족하는 옵션이 없습니다. 하나를 해제하면 더 많이 보입니다.

1. 아쿠아파바

   • 비건
   • 유제품 제외
   • 글루텐 프리
   • 견과류 없음
   • 달걀 없음
   • 2 tbsp 30 ml 아쿠아파바

   방법

   집에서 만든 액체 말고 통조림 병아리콩을 쓰세요. 달걀흰자처럼 휘저으세요.

   적합한 용도

   머랭 스타일 토핑, 무스, 베이킹, 칵테일.

   바뀌는 점

   잘 휘핑됩니다. 굽는 동안 약한 콩 냄새가 사라집니다.

   다음일 때는 생략

   엔젤 푸드 케이크, 시폰 케이크, 마카롱.

2. 건조 달걀 흰자 가루

   • 글루텐 프리
   • 견과류 없음
   • 유제품 제외
   • 2 tsp 10 ml 건조 달걀 흰자 가루
   • 2 tbsp 30 ml 미지근한 물

   방법

   매끄러워질 때까지 잘 섞으세요.

   적합한 용도

   머랭, 로얄 아이싱, 완전히 굽지 않은 모든 것.

   바뀌는 점

   살균되어 있어 달걀이 익지 않아도 안전합니다.

3. 해동한 냉동 달걀흰자

   • 글루텐 프리
   • 견과류 없음
   • 유제품 제외
   • 2 tbsp 30 ml 해동한 냉동 달걀 흰자

   적합한 용도

   신선한 흰자가 하는 모든 일을 해요.

   바뀌는 점

   같음.

식단 라벨은 재료를 보통 방식으로 만든 것을 기준으로 해요. 글루텐과 알레르기 유발 성분은 포장지에서 확인하세요. 일부 정제 설탕은 뼈 숯으로 걸러지는데, 비건이라면 이것이 중요해요.