SaucepanMasukUnduh

Pengganti mentega

Susu, krim, dan lemak · Dicek dengan 4 sumber · Diperbarui 4 November 2026

Jawaban singkat

Ganti 1 cangkir mentega dengan 1 cangkir margarin. Shortening, lemak babi, atau minyak juga bisa, dengan 7 perdelapan cangkir ditambah setengah sendok teh garam. Pada resep yang melelehkan mentega, jumlah minyak yang sama juga bisa dipakai. Anda kehilangan rasa mentega, dan kue akan menyebar dengan cara berbeda.

Berapa banyak yang kamu butuhkan?

Pecahan bisa dipakai: 1 1/2, ¾, 0,5. Takaran di bawah diperbarui saat Anda mengetik.

Tampilkan hanya pilihan yang

Apa yang dipakai

  1. Margarin

    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • 1 cangkir 235 ml margarin batang
    Paling cocok untuk
    Memanggang, 1 banding 1.
    Apa yang berubah
    Periksa labelnya: sebagian mengandung susu. Olesan rendah lemak punya lebih banyak air dan memanggang lebih buruk.
    Lewati saat
    Olesan dalam wadah dan margarin rendah lemak.

  2. Shortening dan garam

    • Vegan
    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • ⅞ cangkir 205 ml shortening padat
    • ½ sdt 2.5 ml garam
    Paling cocok untuk
    Kue kering dan kulit pai.
    Apa yang berubah
    Tanpa rasa mentega. Kukis mempertahankan bentuknya.
    Lewati saat
    Resep yang mentega menjadi rasa utamanya, seperti shortbread.

  3. Lard dan garam

    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • ⅞ cangkir 205 ml lemak babi
    • ½ sdt 2.5 ml garam
    Paling cocok untuk
    Kulit pai dan biskuit.
    Apa yang berubah
    Sangat berlapis, tepi gurih.
    Lewati saat
    Masakan vegetarian.

  4. Minyak dan garam

    • Vegan
    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas telur
    • ⅞ cangkir 205 ml minyak
    • ½ sdt 2.5 ml garam
    Paling cocok untuk
    Roti cepat saji, muffin, dan brownies.
    Apa yang berubah
    Remah lebih lembap dan padat. Tanpa rasa mentega.
    Lewati saat
    Kue kering dan kue krim yang membutuhkan lemak padat.

Label diet menggambarkan bahan sebagaimana biasanya dibuat. Periksa kemasan untuk gluten dan alergen. Sebagian gula olahan disaring dengan arang tulang, yang penting jika Anda makan vegan.

Pengganti mana untuk pekerjaan apa

GunakanPilihMengapa
Mentega cair dalam resepJumlah minyak yang samaKeduanya cair, jadi adonannya berperilaku sama.
Mengocok mentega dan gula untuk kue dan kukisMargarin (batang) atau shorteningPerlu lemak padat.
Kulit paiShortening atau lemak babiLapisan renyah.

Jangan diganti di sini

  • Glasir dan kue pasir. Minyak. Rasa dan struktur mentega adalah intinya.

Pertanyaan

Mengapa menambahkan garam?

Garam tambahan menggantikan mentega asin. Jika resep Anda sudah memakai mentega tawar, lewati saja.

Bisakah saya memakai saus apel?

Dalam beberapa kue panggang, ini menggantikan sebagian lemak, tetapi teksturnya lebih seperti kue dan lebih lembut.

Sumber

Rasio berasal dari sumber-sumber ini, kami tulis dengan bahasa kami sendiri. Jika mereka tidak sepakat, kami menyebutkannya atau memilih takaran yang sesuai dengan hasil uji. Rasio adalah titik awal. Cicipi dan sesuaikan.