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脱脂乳の代用品

乳製品、生クリーム、油脂 · 3件の情報源と照合 · 2026年11月4日更新

簡単な答え

インスタントの無脂肪粉乳⅓カップを、水7/8カップに溶かすと、無脂肪牛乳1カップになります。無脂肪の蒸発乳（エバポレーテッドミルク）の場合は、½カップと水½カップでも代用できます。減脂肪乳や全乳は1対1で代用でき、少しコクが増えます。

どのくらい必要ですか？

分数も使えます：1 1/2、¾、0.5。下の分量は入力に合わせて更新されます。

次のものだけを表示

使うもの

  1. インスタントの無脂肪乾燥粉乳と水

    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • ⅓カップ 79 ml インスタントの無脂肪粉乳
    • ⅞カップ 205 g 水
    方法
    溶けるまで混ぜてください。パッケージの指示が違う場合はそちらに従ってください。
    向いている人
    ベーキングと料理。
    変わる点
    スキムミルクと同じ。

  2. 無糖練乳（脱脂）と水

    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • ½カップ 120 ml 無脂肪の蒸発乳
    • ½カップ 120 g 水
    向いている人
    料理とベーキング。
    変わる点
    少し加熱された風味。

  3. 2%または全乳

    • グルテンフリー
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • 1カップ 245 g 2%または全乳
    向いている人
    ほとんどすべて。
    変わる点
    より濃厚で、お菓子作りではほとんど気になりません。
    次の場合は省く
    脂質を控えているときのレシピ。

食材表示は、通常の製法で作られた場合の材料を示しています。グルテンやアレルゲンはパッケージを確認してください。一部の精製糖はボーンチャーでろ過されるため、ヴィーガンの方は注意が必要です。

どの代用品をどの用途に

使用選択理由
ベーキング3つのどれでも乳脂肪は、ほとんどのお菓子作りでわずかな違いしか生みません。

ここでは代用しないでください

  • 厳格な低脂肪食。 全乳。粉乳または無脂肪の蒸発乳を使います。

よくある質問

乳製品不使用の牛乳は使えますか？

多くの場合は可能です。エクステンションのガイドでは、乳製品フリーの牛乳を同量使えるレシピもあると書かれていますが、結果が変わることがあります。

出典

比率は、次の情報源に基づき、私たちの言葉で書いています。情報源が食い違う場合は、その旨を示すか、検証済みの結果に合う量を選んでいます。比率は出発点です。味を見て調整してください。