SaucepanВойтиСкачать

Замена обезжиренному молоку

Молочные продукты, сливки и жиры · Проверено по 3 источникам · Обновлено 4 ноября 2026 г.

Короткий ответ

Взбейте ⅓ стакана сухого обезжиренного молока быстрого растворения с 7/8 стакана воды, чтобы получить 1 стакан обезжиренного молока. Подойдет и выпаренное обезжиренное молоко: полстакана плюс полстакана воды. Молоко пониженной жирности или цельное заменяют 1 к 1, с чуть большей плотностью.

Сколько нужно?

Дроби работают: 1 1/2, ¾, 0.5. Количества ниже обновляются по мере ввода.

Показывать только варианты, которые

Что использовать

  1. Сухое обезжиренное молоко быстрого приготовления и вода

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без яиц
    • ⅓ чашки 79 ml сухое обезжиренное молоко быстрого растворения
    • ⅞ стакана 205 g вода
    Как
    Взбивайте, пока не растворится. Если в упаковке иначе, следуйте ей.
    Лучше всего для
    Выпечка и готовка.
    Что меняется
    Как обезжиренное.

  2. Выпаренное обезжиренное молоко и вода

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без яиц
    • ½ чашки 120 ml обезжиренное выпаренное молоко
    • ½ чашки 120 g вода
    Лучше всего для
    Готовка и выпечка.
    Что меняется
    Слегка приготовленный вкус.

  3. Молоко 2 % или цельное

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без яиц
    • 1 чашка 245 g Молоко 2 % или цельное
    Лучше всего для
    Почти всё.
    Что меняется
    Насыщеннее. Почти незаметно в выпечке.
    Пропустите, если
    Рецепты, где вы считаете жиры.

На этикетках диетических продуктов ингредиенты описаны так, как их обычно делают. Проверяйте упаковку на глютен и аллергены. Часть рафинированного сахара фильтруют костным углём, что важно, если вы едите веганскую пищу.

Какая замена для какой задачи

ИспользоватьВыборПочему
ВыпечкаЛюбой из трёхМолочный жир мало влияет на большинство выпечки.

Здесь не заменяйте

  • Строгие низкожировые диеты. Цельное молоко. Используйте сухое молоко или выпаренное обезжиренное.

Вопросы

Можно ли использовать растительное молоко?

Часто да. В руководствах по замене говорят, что равное количество безмолочного молока подходит в некоторых рецептах, хотя результат может измениться.

Источники

Соотношения взяты из этих источников, пересказаны нашими словами. Где они расходятся, мы об этом говорим или выбираем количество, которое совпадает с проверенными результатами. Соотношения — это отправная точка. Пробуйте и корректируйте.