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Ersatz für Magermilch

Milchprodukte, Sahne und Fette · Geprüft mit 3 Quellen · Aktualisiert am 4. November 2026

Kurze Antwort

⅓ Tasse Instant-Magermilchpulver in ⅞ Tasse Wasser rühren, dann hast du 1 Tasse Magermilch. Auch Dosen-Magermilch geht: eine halbe Tasse plus eine halbe Tasse Wasser. Fettreduzierte oder Vollmilch 1 zu 1 ersetzen, mit etwas mehr Reichhaltigkeit.

Wie viel brauchst du?

Brüche funktionieren: 1 1/2, ¾, 0,5. Die Mengen unten aktualisieren sich beim Tippen.

Nur Optionen anzeigen, die

Was zu verwenden ist

  1. Instant-Magermilchpulver und Wasser

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • ⅓ Tasse 79 ml Instant-Magermilchpulver
    • ⅞ Tasse 205 g Wasser
    Wie
    Rühren, bis es aufgelöst ist. Folge der Packung, wenn sie abweicht.
    Ideal für
    Backen und Kochen.
    Was sich ändert
    Wie fettarme Milch.

  2. Eingedampfte Magermilch und Wasser

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • ½ Tasse 120 ml Verdampfte Magermilch
    • ½ Tasse 120 g Wasser
    Ideal für
    Kochen und Backen.
    Was sich ändert
    Leicht gekochter Geschmack.

  3. 2 % oder Vollmilch

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • 1 Tasse 245 g 2 % oder Vollmilch
    Ideal für
    Fast alles.
    Was sich ändert
    Reichhaltiger. Beim Backen kaum spürbar.
    Lass es weg, wenn
    Rezepte, bei denen du auf Fett achtest.

Ernährungsetiketten beschreiben die Zutaten, wie sie normalerweise hergestellt werden. Prüfe Verpackungen auf Gluten und Allergene. Etwas raffinierter Zucker wird mit Knochenkohle gefiltert, was wichtig ist, wenn du vegan isst.

Welcher Ersatz für welchen Zweck

VerwendenWähleWarum
BackenJede der dreiMilchfett macht beim Backen meist einen kleinen Unterschied.

Hier nicht ersetzen

  • Strenge fettarme Ernährung. Vollmilch. Nimm Milchpulver oder Kondensmagermilch.

Fragen

Kann ich Milch ohne Milchprodukte verwenden?

Oft ja. Erweiterungs-Anleitungen sagen, dass eine gleiche Menge pflanzlicher Milch in manchen Rezepten funktioniert, auch wenn sich das Ergebnis ändern kann.

Quellen

Die Verhältnisse stammen aus diesen Quellen, in unseren Worten. Wo sie sich widersprechen, sagen wir es oder wählen die Menge, die zu getesteten Ergebnissen passt. Verhältnisse sind ein Ausgangspunkt. Probieren und anpassen.