Veganistische recepten, ingrediënt voor ingrediënt gecontroleerd
Stel veganistisch één keer in. Saucepan controleert elk ingrediënt, toont wat past, markeert het ingrediënt dat niet past, en stelt een vervanger voor.
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.
Wat het veganistische filter doet
Stel het één keer in, voor iedereen voor wie je kookt. Ontdekken en je eigen recepten tonen dan wat past, markeren het ingrediënt dat niet past, en stellen een vervanger voor.
Wat Saucepan markeert
- Melk, eieren, vis, schaal- en schelpdieren.
- Vlees, varkensvlees en gevogelte, inclusief spek, reuzel en bouillon.
- Honing, gelatine, van insecten afgeleide kleurstof (cochenille) en kazen gemaakt met dierlijk stremsel.
Waar het niet kan weten
- Verborgen dierlijke ingrediënten in verpakt voedsel. Sommige broden, wijnen, suikers en sauzen gebruiken dierlijke producten bij de verwerking of worden niet volledig vermeld.
- Raffineren en klaren. Sommige witte suiker wordt gefilterd met botskool en sommige wijn wordt geklaard met eiwitten van vis of melk. Geen van beide staat op een ingrediëntenlijst.
- Een recept dat alleen „bouillon” of „kaas” zegt. Saucepan behandelt vage woorden als een reden om te controleren, niet als een goedkeuring.
Kort gezegd. Als een recept in Saucepan veganistisch past, betekent dat dat geen enkel ingrediënt op de lijst bekend is als afkomstig van een dier. Het zegt niets over hoe een verpakt ingrediënt is gemaakt.
Gangbare veganistische vervangers
Wat je in plaats daarvan gebruikt, en hoe je het gebruikt.
In plaats van boter
Olijfolie, of een blokje veganistische boter
Gebruik olie bij hartig koken. Voor bakken gebruik je een blok veganistische boter, geen zachte smeerbare variant, die meer water bevat.
In plaats van melk
Sojamelk of havermelk
Sojamelk ligt het dichtst bij eiwit. Ongezoete versies houden hartige gerechten van een zoete smaak.
In plaats van ei (als bindmiddel)
Gemalen lijnzaad en water
Eén eetlepel gemalen lijnzaad plus drie eetlepels water per ei, vijf minuten laten rusten. Werkt in muffins en burgers, niet in meringue.
In plaats van Eiwit (geklopt)
Aquafaba
Het vocht uit een blik kikkererwten klopt als eiwit. Gebruik ongeveer drie eetlepels per eiwit.
In plaats van honing
Ahornsiroop of agave
Wissel 1 op 1. Ahornsiroop is dunner, dus gebak kan iets sneller bruin worden.
In plaats van Parmezaan
Voedingsgist
Een hartige, kaasachtige topping. Voeg zout apart toe, want dat zit er weinig in.
In plaats van kippen- of rundvleesbouillon
Groentebouillon of champignonbouillon
Controleer of een bouillonblokje geen melk of vleesextract bevat.
In plaats van gelatine
Agar-agar
Agar wordt steviger en stolt op kamertemperatuur. Er is veel minder nodig dan gelatine, en het moet worden gekookt om te stollen, dus volg de verpakking.
Past dit ingrediënt?
Typ een ingrediënt en kies een dieet. Dit is een korte gids, gebouwd op de eigen ingrediëntentabel van Saucepan. Hij draait op je apparaat.
Kies een beginpunt of typ je eigen. Sauzen en verpakte voedingsmiddelen variëren, dus het antwoord is een richtlijn.
Vragen
Behandelt Saucepan honing als veganistisch?
Nee. Voor een veganistisch filter wordt honing gemarkeerd. Voor een vegetarisch filter is het toegestaan.
Kan Saucepan zien of een kaas veganistisch is?
Alleen op basis van de woorden in het recept. “Cheddar” wordt gemarkeerd als zuivel. Een recept dat een plantaardige kaas noemt, wordt niet gemarkeerd. Controleer het etiket van elke kaasvervanger.
Hoe zit het met suiker en wijn?
Sommige witte suiker en wijnen worden verwerkt met dierlijke producten, en het etiket vermeldt dat meestal niet. Saucepan kan dat niet zien. Als het voor je belangrijk is, zoek dan naar producten met het label veganistisch.
Werkt het met mijn eigen recepten?
Ja. Saucepan controleert de recepten die je opslaat en die in Ontdekken, en laat zien welk ingrediënt het dieet breekt.
Gerelateerd
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.