Glutenvrije recepten, met de verborgen bronnen gemarkeerd
Stel glutenvrij één keer in. Saucepan markeert tarwe, gerst, rogge en de sauzen en mixen die ze verbergen, en stelt een vervanger voor.
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.
Wat het glutenvrije filter doet
Stel het één keer in, voor iedereen voor wie je kookt. Ontdekken en je eigen recepten tonen dan wat past, markeren het ingrediënt dat niet past, en stellen een vervanger voor.
Wat Saucepan markeert
- Tarwe, gerst en rogge, en alles wat ervan gemaakt is: bloem, brood, pasta, couscous, bulgur, griesmeel, seitan.
- Sauzen en ingrediënten die vaak tarwe bevatten, zoals sojasaus, worden gemarkeerd of als “controleren” aangeduid.
- Gluten is een van de allergenen in Saucepan, en allergievlaggen zijn gratis.
Waar het niet kan weten
- Kruisbesmetting. Havermout, specerijen en meel kunnen gluten oppikken op het veld of in de fabriek. Een recept kan dat niet laten zien.
- Waarschuwingen „Kan sporen bevatten” en verklaringen over gedeelde apparatuur op verpakte voedingsmiddelen.
- Hoe streng je moet zijn. Bij coeliakie is een heel kleine hoeveelheid belangrijk, dus lees elk etiket.
Kort gezegd. Dit is een gids voor plannen, geen medisch advies. Heb je coeliakie, controleer dan het etiket van elk verpakt ingrediënt.
Veelgebruikte glutenvrije vervangers
Wat je in plaats daarvan gebruikt, en hoe je het gebruikt.
In plaats van sojasaus
Tamari (gelabeld glutenvrij)
De meeste tamari is tarwevrij, maar niet alle. Controleer op “glutenvrij” op het etiket.
In plaats van tarwepasta
Rijst-, maïs- of kikkererwtenpasta
Kook het een minuut korter dan op de verpakking staat, en spoel alleen als het koud wordt gegeten.
In plaats van Paneermeel
Geplette cornflakes, glutenvrij paneermeel of gemalen amandelen
Gemalen amandelen zijn prima voor glutenvrij maar niet bij notenallergieën.
In plaats van bloem als verdikker
Maizena of pijlwortel
Gebruik ongeveer de helft. Meng eerst met koud water.
In plaats van bloem bij het bakken
Een glutenvrij mengsel voor gewone bloem
Kies een mengsel met xanthaan erin, of voeg ongeveer een halve theelepel per kopje bloem toe.
In plaats van couscous of bulgur
Quinoa, rijst of gierst
Quinoa is een zaad. Spoel het eerst om de bitterheid te verwijderen.
In plaats van bloemtortilla’s
Maïstortilla's
Lees het etiket. Sommige maïstortilla's bevatten tarwebloem.
Past dit ingrediënt?
Typ een ingrediënt en kies een dieet. Dit is een korte gids, gebouwd op de eigen ingrediëntentabel van Saucepan. Hij draait op je apparaat.
Kies een beginpunt of typ je eigen. Sauzen en verpakte voedingsmiddelen variëren, dus het antwoord is een richtlijn.
Vragen
Zijn havermout glutenvrij?
Haver bevat geen tarwegluten, maar is vaak besmet tijdens de verwerking. Saucepan markeert het als „controleren”. Kies haver met het etiket glutenvrij.
Vangt Saucepan sojasaus?
Ja. Gewone sojasaus bevat tarwe, dus die wordt gemarkeerd. Tamari is vaak glutenvrij, maar controleer het etiket.
Is dit veilig bij coeliakie?
Het is een planningshulp, geen medisch hulpmiddel. Het kan geen kruisbesmetting of ‘kan sporen bevatten’-waarschuwingen zien. Controleer altijd de etiketten en volg het advies van je arts.
Is de glutenvlag gratis?
Ja. Allergiemarkeringen zijn gratis.
Gerelateerd
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.