وصفات بلا كحول، مع تعليم النبيذ والبيرة
اضبط «بدون كحول» مرة واحدة. يعلّم Saucepan النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية والميرين، ويقترح بديلًا يحافظ على النكهة.
Android قادم قريبًا.
Saucepan تطبيق طبخ. العلامة إرشاد وليست ضمانًا، وليست نصيحة طبية أو دينية. تحقق دائمًا من الملصقات، واسأل طبيبك أو أخصائي التغذية أو مرجعيتك الدينية عندما يكون الأمر مهمًا.
ما الذي يفعله فلتر «بلا كحول»
اضبطه مرة واحدة لكل من تطبخ لهم. ثم يعرض لك «اكتشف» ووصفاتك الخاصة ما يناسب، ويُعلّم المكوّن الذي لا يناسب، ويقترح بديلًا.
ما الذي يُنبّه إليه Saucepan
- النبيذ والبيرة والعصير المخمّر والمشروبات الروحية والمشروبات الكحولية ونبيذ الطبخ.
- الميرين والساكي والرم أو البراندي في الحلويات.
ما الذي لا يستطيع معرفته
- كميات ضئيلة من الكحول في المستخلصات وصلصة الصويا والخل وبعض المخمّرات. يُعلّم Saucepan الحالات الواضحة ولا يُعلّم هذه.
- كحول في الأطعمة المعبّأة لا تذكره الوصفة.
- كمية الكحول المتبقية بعد الطهي. تعتمد على الطريقة والوقت، وقد تكون نسبة كبيرة.
باختصار. الطهي لا يزيل كل الكحول. إذا كنت تتجنبه لأسباب صحية أو للتعافي أو لاعتقاد ديني، فاستبعد المكوّن بدلًا من الاعتماد على الطهي لإزالته.
بدائل شائعة خالية من الكحول
ما الذي تستخدمه بدلًا منه، وكيف تستخدمه.
بدلًا من النبيذ الأحمر
مرق لحم البقر أو الفطر مع رشة من خل النبيذ الأحمر
عصير العنب يعطي الحلاوة. أضف الخل لتعويض الحموضة التي يضيفها النبيذ.
بديلًا عن النبيذ الأبيض
مرق دجاج أو خضار مع عصير الليمون
نحو ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل ربع كوب من المرق.
بدلًا من البيرة
ماء فوار للعجين، أو بيرة سوداء خالية من الكحول ذات نكهة الشعير في اليخنات
الماء المكربن يُبقي العجين خفيفاً. تحقق من أن البيرة الخالية من الكحول مكتوب عليها ذلك.
بدلًا من الميرين
خل الأرز ورشة سكر
نحو ملعقة كبيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من السكر لكل ملعقة كبيرة من الميرين.
بدلًا من الرم أو البراندي في الخبز
عصير تفاح أو عصير برتقال أو فانيليا خالية من الكحول
انقع الفاكهة المجففة في عصير دافئ. استخدم كمية صغيرة من النكهة الخالية من الكحول.
بدلًا من خلاصة الفانيليا
معجون فانيليا أو فانيليا خالية من الكحول
كثير من المستخلصات تحتوي على نحو ثلث كحول. والنسخ الخالية من الكحول تستخدم الغليسرين.
هل يناسبني هذا المكوّن؟
اكتب مكوّنًا واختر نظامًا غذائيًا. هذا دليل سريع مبني على جدول المكونات الخاص بـ Saucepan. ويعمل على جهازك.
اختر نقطة بداية أو اكتب بنفسك. تختلف الصلصات والأطعمة المعبأة، لذلك الإجابة إرشادية.
الأسئلة
هل يزيل الطهي الكحول؟
ليس كله. حسب الطريقة والوقت، قد تبقى نسبة ملحوظة، لذلك يُعلّم Saucepan المكوّن بدلاً من افتراض أنه يتبخر أثناء الطهي.
هل يُعلّم مستخلص الفانيليا؟
لا. المستخلصات حالة بكميات ضئيلة جدًا، والآراء تختلف. إذا كنت تتجنبه تمامًا، فاستخدم بديل الفانيليا الخالي من الكحول.
هل يُظهَر الخل كتنبيه؟
لا. يُصنع الخل بالتخمير، ويتعامل معه الناس بطرق مختلفة. قرّر وفق توجيهك الخاص.
ذات صلة
Android قادم قريبًا.
Saucepan تطبيق طبخ. العلامة إرشاد وليست ضمانًا، وليست نصيحة طبية أو دينية. تحقق دائمًا من الملصقات، واسأل طبيبك أو أخصائي التغذية أو مرجعيتك الدينية عندما يكون الأمر مهمًا.