Công thức không cồn, với rượu vang và bia được đánh dấu
Đặt không cồn một lần. Saucepan đánh dấu rượu vang, bia, rượu mạnh và mirin, và gợi ý thay thế giữ được hương vị.
Android sắp ra mắt.
Saucepan là ứng dụng nấu ăn. Cảnh báo chỉ là hướng dẫn, không phải lời đảm bảo, và không phải lời khuyên y tế hay tôn giáo. Luôn kiểm tra nhãn, và hỏi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc người có thẩm quyền tôn giáo khi cần.
Bộ lọc không cồn làm gì
Đặt một lần, cho tất cả những người bạn nấu cho. Khám phá và công thức của bạn sẽ hiển thị những món phù hợp, đánh dấu nguyên liệu không hợp, và gợi ý thay thế.
Saucepan đánh dấu gì
- Rượu vang, bia, cider, rượu mạnh, rượu mùi và rượu nấu ăn.
- Mirin, rượu sake và rum hoặc brandy trong món tráng miệng.
Những gì nó không thể biết
- Lượng cồn còn sót trong chất chiết, nước tương, giấm và một số món lên men. Saucepan đánh dấu các trường hợp rõ ràng và không đánh dấu những trường hợp này.
- Cồn trong thực phẩm đóng gói mà công thức không ghi rõ.
- Lượng cồn còn lại sau khi nấu. Tùy cách nấu và thời gian, có thể còn khá nhiều.
Tóm lại. Nấu không loại bỏ hết cồn. Nếu bạn tránh cồn vì sức khỏe, hồi phục hoặc niềm tin, hãy bỏ nguyên liệu đó thay vì nấu cho bay hơi.
Các cách thay thế không cồn thường gặp
Dùng gì thay, và dùng thế nào.
Thay cho Rượu vang đỏ
Nước dùng bò hoặc nấm cộng một chút giấm rượu vang đỏ
Nước nho cho vị ngọt. Thêm giấm để có axit như rượu vang mang lại.
Thay cho rượu vang trắng
Nước dùng gà hoặc rau củ cộng nước chanh
Khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh cho mỗi 1/4 cốc nước dùng.
Thay cho bia
Nước có ga cho bột, hoặc bia đen không cồn có vị mạch nha trong món hầm
Nước có ga giữ bột nhẹ. Kiểm tra xem bia không cồn có ghi nhãn như vậy không.
Thay cho Mirin
Giấm gạo và một chút đường
Khoảng một muỗng canh giấm và nửa muỗng cà phê đường cho mỗi muỗng canh mirin.
Thay cho Rượu rum hoặc brandy khi làm bánh
Nước táo, nước cam hoặc vani không cồn
Ngâm trái cây khô trong nước ép ấm. Dùng một lượng nhỏ hương liệu không cồn.
Thay cho Tinh chất vani
Vani dạng kem hoặc vani không cồn
Nhiều tinh chất có khoảng một phần ba cồn. Bản không cồn dùng glycerin.
Nguyên liệu này có phù hợp không?
Nhập một nguyên liệu và chọn chế độ ăn. Đây là hướng dẫn nhanh dựa trên bảng nguyên liệu của Saucepan. Chạy trên thiết bị của bạn.
Chọn một điểm khởi đầu hoặc nhập của riêng bạn. Nước sốt và thực phẩm đóng gói khác nhau, nên câu trả lời chỉ là hướng dẫn.
Câu hỏi
Nấu có loại bỏ rượu không?
Không phải tất cả. Tùy cách nấu và thời gian, có thể còn một phần đáng kể, nên Saucepan đánh dấu nguyên liệu thay vì giả định nó bay hơi hết.
Nó có đánh dấu tinh chất vani không?
Không. Tinh chất ở mức vết và quan điểm khác nhau. Nếu bạn tránh hoàn toàn, hãy dùng cách thay vani không cồn.
Giấm có được đánh dấu không?
Không. Giấm được làm bằng lên men và mỗi người có cách nhìn khác nhau. Hãy quyết định theo hướng dẫn riêng của bạn.
Liên quan
Android sắp ra mắt.
Saucepan là ứng dụng nấu ăn. Cảnh báo chỉ là hướng dẫn, không phải lời đảm bảo, và không phải lời khuyên y tế hay tôn giáo. Luôn kiểm tra nhãn, và hỏi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc người có thẩm quyền tôn giáo khi cần.