Vegetarische recepten, met de verborgen dingen gemarkeerd
Stel vegetarisch één keer in. Saucepan vindt het vlees, de vis, gelatine en bouillon die in een recept verborgen zitten, en stelt voor wat je in plaats daarvan kunt gebruiken.
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.
Wat het vegetarische filter doet
Stel het één keer in, voor iedereen voor wie je kookt. Ontdekken en je eigen recepten tonen dan wat past, markeren het ingrediënt dat niet past, en stellen een vervanger voor.
Wat Saucepan markeert
- Vlees, gevogelte en varkensvlees, inclusief spek, reuzel en vleesbouillon.
- Vis, schaaldieren en weekdieren, inclusief ansjovis en vissaus.
- Gelatine en van insecten afkomstige kleurstof (carmijn).
- Kazen die traditioneel met dierlijk stremsel worden gemaakt, zoals Parmezaan, worden gemarkeerd als “controleren”, niet als “nee”.
Waar het niet kan weten
- Stremsel. Veel kazen worden gemaakt met dierlijk stremsel, andere met microbieel of plantaardig stremsel. Een recept zegt zelden welke, dus Saucepan vraagt je het etiket te controleren.
- Verpakte voedingsmiddelen met dierlijke ingrediënten die niet in het recept worden genoemd.
- Of je eieren, zuivel of honing eet. Saucepan staat ze toe voor vegetarisch. Mijd je ze, zet dan veganistisch.
Kort gezegd. Vegetarisch in Saucepan staat zuivel, eieren, honing en alcohol toe. Kaas gemaakt met dierlijk stremsel wordt gemarkeerd als “controleren”.
Gangbare vegetarische vervangingen
Wat je in plaats daarvan gebruikt, en hoe je het gebruikt.
In plaats van kippenbouillon
Groentebouillon of champignonbouillon
Voeg een lepel miso of sojasaus toe voor diepte. Controleer of een bouillonblokje geen vleesextract bevat.
In plaats van spek
Gerookte champignons of gerookte tofu
Gerookt paprikapoeder en een beetje olie in de pan brengen de rokerige, zoute toets terug.
In plaats van Parmezaan
Vegetarische harde kaas
Zoek naar “geschikt voor vegetariërs” op het etiket. Het betekent microbiële of plantaardige stremsel.
In plaats van gehakt
Linzen, verkruimelde tofu of gehakte champignons
Bruin ze goed en kruid stevig. Linzen passen bij ragù en taco's.
In plaats van Vissaus
Sojasaus en een beetje limoen
Of gebruik een vegetarische “visvrije” saus. Gewone Worcestershire-saus bevat ansjovis.
In plaats van gelatine
Agar-agar
Agar wordt steviger. Het heeft veel minder nodig dan gelatine en moet worden gekookt om te stollen, dus volg het pakje.
In plaats van reuzel
Boter of olie
Boter geeft gebak de meest vergelijkbare smaak. Gebruik olie voor frituren.
Past dit ingrediënt?
Typ een ingrediënt en kies een dieet. Dit is een korte gids, gebouwd op de eigen ingrediëntentabel van Saucepan. Hij draait op je apparaat.
Kies een beginpunt of typ je eigen. Sauzen en verpakte voedingsmiddelen variëren, dus het antwoord is een richtlijn.
Vragen
Is vis vegetarisch in Saucepan?
Nee. Vis, schaaldieren en weekdieren worden gemarkeerd voor een vegetarisch filter. Kies pescetarisch als je vis eet.
Waarom staat Parmezaan als ‘controleren’ gemarkeerd?
Parmigiano-Reggiano wordt gemaakt met dierlijk stremsel. Andere harde kazen verschillen per maker. Saucepan kan het etiket niet zien, dus het vraagt je ernaar te kijken.
Markeert Saucepan gelatine in desserts?
Ja. Gelatine wordt gemarkeerd voor vegetarische, veganistische, pescetarische en halal-filters.
Is vegetarisch hetzelfde als veganistisch?
Nee. Vegetarisch staat zuivel, eieren en honing toe. Veganistisch niet.
Gerelateerd
Android komt eraan.
Saucepan is een kookapp. Een markering is een gids, geen garantie, en het is geen medisch of religieus advies. Controleer altijd de etiketten, en vraag je arts, diëtist of religieuze autoriteit wanneer het ertoe doet.