Vegetarische Rezepte, mit versteckten Zutaten markiert
Stell vegetarisch einmal ein. Saucepan findet Fleisch, Fisch, Gelatine und Brühe, die in einem Rezept versteckt sind, und schlägt vor, was du stattdessen nehmen kannst.
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.
Was der Filter „Vegetarisch“ macht
Stelle es einmal für alle ein, für die du kochst. Entdecken und deine eigenen Rezepte zeigen dann, was passt, markieren die Zutat, die nicht passt, und schlagen einen Ersatz vor.
Was Saucepan markiert
- Fleisch, Geflügel und Schwein, einschließlich Speck, Schmalz und Fleischbrühe.
- Fisch, Schalentiere und Weichtiere, einschließlich Sardellen und Fischsauce.
- Gelatine und aus Insekten gewonnene Farbe (Karmin).
- Käse, der traditionell mit tierischem Lab hergestellt wird, etwa Parmesan, ist mit „prüfen“ markiert, nicht mit „nein“.
Wo es nicht wissen kann
- Lab. Viele Käsesorten werden mit tierischem Lab hergestellt, andere mit mikrobiellem oder pflanzlichem Lab. Ein Rezept sagt selten, welches, deshalb bittet dich Saucepan, das Etikett zu prüfen.
- Verpackte Lebensmittel mit tierischen Zutaten, die im Rezept nicht genannt werden.
- Ob du Eier, Milchprodukte oder Honig isst. Saucepan lässt sie für vegetarisch zu. Wenn du sie meidest, wähle vegan.
Kurz gesagt. Vegetarisch in Saucepan erlaubt Milchprodukte, Eier, Honig und Alkohol. Käse mit tierischem Lab wird mit „prüfen“ markiert.
Gängige vegetarische Ersatzstoffe
Was man stattdessen nimmt und wie man es verwendet.
Statt Hühnerbrühe
Gemüsebrühe oder Pilzbrühe
Gib einen Löffel Miso oder Sojasauce für mehr Tiefe dazu. Prüfe, dass der Brühwürfel keinen Fleischextrakt enthält.
Statt Bacon
Geräucherte Pilze oder geräuchertes Tofu
Geräuchertes Paprikapulver und etwas Öl in der Pfanne bringen die rauchige, salzige Note zurück.
Statt Parmesan
Vegetarischer Hartkäse
Achte auf „geeignet für Vegetarier“ auf dem Etikett. Es bedeutet mikrobielles oder pflanzliches Lab.
Statt Hackfleisch
Linsen, zerbröselter Tofu oder gehackte Champignons
Gut anbraten und kräftig würzen. Linsen passen zu Ragù und Tacos.
Statt Fischsoße
Sojasauce und etwas Limette
Oder verwende eine vegetarische „fischfreie“ Soße. Normale Worcestersoße enthält Sardellen.
Statt Gelatine
Agar-Agar
Agar geliert fester. Es braucht viel weniger als Gelatine und muss zum Gelieren gekocht werden, also halte dich an die Packung.
Statt Schmalz
Butter oder Öl
Butter gibt Gebäck den nächsten Geschmack. Zum Frittieren Öl nehmen.
Passt diese Zutat?
Gib eine Zutat ein und wähle eine Ernährungsweise. Dies ist ein kurzer Leitfaden aus der eigenen Zutatentabelle von Saucepan. Er läuft auf deinem Gerät.
Wähle einen Ausgangspunkt oder tippe deinen eigenen. Soßen und Fertigprodukte variieren, daher ist die Antwort eine Orientierung.
Fragen
Gilt Fisch in Saucepan als vegetarisch?
Nein. Fisch, Schalentiere und Weichtiere werden beim vegetarischen Filter markiert. Wähle pescetarisch, wenn du Fisch isst.
Warum ist Parmesan mit „prüfen“ markiert?
Parmigiano-Reggiano wird mit tierischem Lab hergestellt. Andere Hartkäse unterscheiden sich je nach Hersteller. Saucepan kann das Etikett nicht sehen, deshalb fordert es dich auf, nachzuschauen.
Markiert Saucepan Gelatine in Desserts?
Ja. Gelatine wird für vegetarische, vegane, pescetarische und halal-Filter markiert.
Ist vegetarisch dasselbe wie vegan?
Nein. Vegetarisch erlaubt Milchprodukte, Eier und Honig. Vegan nicht.
Verwandt
Android kommt bald.
Saucepan ist eine Koch-App. Ein Hinweis ist eine Orientierung, keine Garantie, und kein medizinischer oder religiöser Rat. Prüfe immer die Etiketten und frag bei Bedarf deinen Arzt, deine Ernährungsberatung oder deine religiöse Autorität.