Receitas vegetarianas, com os ingredientes ocultos sinalizados
Defina vegetariano uma vez. O Saucepan encontra a carne, o peixe, a gelatina e o caldo escondidos em uma receita e sugere o que usar no lugar.
O Android está chegando em breve.
O Saucepan é um app de culinária. Um alerta é um guia, não uma garantia, e não é orientação médica ou religiosa. Sempre confira os rótulos e pergunte ao seu médico, nutricionista ou autoridade religiosa quando isso importar.
O que o filtro vegetariano faz
Defina uma vez, para todas as pessoas para quem você cozinha. Então Explorar e suas próprias receitas mostram o que combina, sinalizam o ingrediente que não serve e sugerem uma troca.
O que o Saucepan sinaliza
- Carne, aves e porco, incluindo bacon, banha e caldo de carne.
- Peixe, frutos do mar e moluscos, incluindo anchova e molho de peixe.
- Gelatina e corante de origem animal (carmim).
- Queijos tradicionalmente feitos com coalho animal, como o parmesão, são marcados como “verificar”, e não como “não”.
Onde ele não consegue saber
- Coalho. Muitos queijos são feitos com coalho animal, outros com coalho microbiano ou vegetal. Uma receita raramente diz qual, então o Saucepan pede que você confira o rótulo.
- Alimentos embalados com ingredientes de origem animal que não são citados na receita.
- Se você come ovos, laticínios ou mel. O Saucepan os permite na dieta vegetariana. Se você evita, defina vegana.
Resumindo. Vegetariano no Saucepan permite laticínios, ovos, mel e álcool. Queijo feito com coalho animal é marcado como “verificar”.
Substituições vegetarianas comuns
O que usar no lugar, e como usar.
No lugar de caldo de galinha
Caldo de legumes ou caldo de cogumelos
Adicione uma colher de missô ou molho de soja para dar profundidade. Confira se o caldo em cubo não tem extrato de carne.
No lugar do bacon
Cogumelos defumados ou tofu defumado
Páprica defumada e um pouco de óleo na panela trazem de volta o toque defumado e salgado.
No lugar de Parmesão
Queijo duro vegetariano
Procure “adequado para vegetarianos” no rótulo. Significa coalho microbiano ou vegetal.
No lugar de carne moída
Lentilhas, tofu esfarelado ou cogumelos picados
Doure bem e tempere bastante. As lentilhas combinam com ragu e tacos.
No lugar de Molho de peixe
Molho de soja e um pouco de limão
Ou use um molho vegetariano “sem peixe”. O molho inglês comum contém anchovas.
Em vez de gelatina
Ágar-ágar
O ágar firma mais. Precisa de muito menos do que a gelatina e deve ser fervido para firmar, então siga a embalagem.
No lugar de banha
Manteiga ou óleo
A manteiga dá à massa o sabor mais parecido. Use óleo para fritar.
Este ingrediente combina?
Digite um ingrediente e escolha uma dieta. Este é um guia rápido criado a partir da tabela de ingredientes do próprio Saucepan. Ele roda no seu dispositivo.
Escolha um ponto de partida ou digite o seu. Molhos e alimentos embalados variam, então a resposta é um guia.
Perguntas
Peixe é vegetariano no Saucepan?
Não. Peixe, crustáceos e moluscos são sinalizados no filtro vegetariano. Escolha pescetariano se você come peixe.
Por que o parmesão está marcado como “verificar”?
O Parmigiano-Reggiano é feito com coalho animal. Outros queijos duros variam de fabricante para fabricante. O Saucepan não consegue ver o rótulo, então pede que você confira.
O Saucepan sinaliza gelatina em sobremesas?
Sim. A gelatina é sinalizada nos filtros vegetariano, vegano, pescetariano e halal.
Vegetariano é o mesmo que vegano?
Não. Vegetariano permite laticínios, ovos e mel. Vegano não.
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O Saucepan é um app de culinária. Um alerta é um guia, não uma garantia, e não é orientação médica ou religiosa. Sempre confira os rótulos e pergunte ao seu médico, nutricionista ou autoridade religiosa quando isso importar.