Công thức chay, với các thứ ẩn được đánh dấu
Đặt ăn chay một lần. Saucepan tìm thịt, cá, gelatin và nước dùng ẩn trong công thức và gợi ý nên dùng gì thay thế.
Android sắp ra mắt.
Saucepan là ứng dụng nấu ăn. Cảnh báo chỉ là hướng dẫn, không phải lời đảm bảo, và không phải lời khuyên y tế hay tôn giáo. Luôn kiểm tra nhãn, và hỏi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc người có thẩm quyền tôn giáo khi cần.
Bộ lọc ăn chay làm gì
Đặt một lần, cho tất cả những người bạn nấu cho. Khám phá và công thức của bạn sẽ hiển thị những món phù hợp, đánh dấu nguyên liệu không hợp, và gợi ý thay thế.
Saucepan đánh dấu gì
- Thịt, gia cầm và thịt heo, kể cả thịt xông khói, mỡ lợn và nước dùng thịt.
- Cá, hải sản có vỏ và nhuyễn thể, kể cả cá cơm và nước mắm.
- Gelatin và màu từ côn trùng (carmine).
- Các loại phô mai theo truyền thống làm bằng men dạ dày động vật, như Parmesan, được đánh dấu “kiểm tra”, không phải “không”.
Những gì nó không thể biết
- Men dịch vị. Nhiều loại phô mai được làm bằng men dịch vị động vật, số khác bằng men vi sinh hoặc men thực vật. Công thức hiếm khi nói rõ, nên Saucepan yêu cầu bạn kiểm tra nhãn.
- Thực phẩm đóng gói có nguyên liệu từ động vật không được nêu tên trong công thức.
- Dù bạn có ăn trứng, sữa hay mật ong. Saucepan cho phép các món này với chế độ ăn chay lacto-ovo. Nếu bạn tránh chúng, hãy chọn thuần chay.
Tóm lại. Ăn chay trong Saucepan cho phép sữa, trứng, mật ong và rượu. Phô mai làm bằng men đông từ động vật được đánh dấu “kiểm tra”.
Các thay thế chay phổ biến
Dùng gì thay, và dùng thế nào.
Thay cho Nước dùng gà
Nước dùng rau củ hoặc nước dùng nấm
Thêm một thìa miso hoặc nước tương để tăng độ đậm. Kiểm tra viên súp không có chiết xuất thịt.
Thay cho thịt xông khói
Nấm hun khói hoặc đậu phụ hun khói
Paprika xông khói và một ít dầu trong chảo sẽ đưa lại vị khói và mặn.
Thay cho Parmesan
Phô mai cứng chay
Tìm “phù hợp cho người ăn chay” trên nhãn. Nghĩa là men vi sinh hoặc men thực vật.
Thay cho thịt bò băm
Đậu lăng, đậu phụ vụn hoặc nấm băm
Áp chảo cho vàng và nêm mạnh tay. Đậu lăng hợp với ragù và taco.
Thay cho Nước mắm
Nước tương và một chút chanh xanh
Hoặc dùng sốt cá chay. Sốt Worcestershire thường chứa cá cơm.
Thay cho gelatin
Agar-agar
Agar đông chắc hơn. Cần ít hơn nhiều so với gelatin và phải đun sôi để đông, nên hãy làm theo hướng dẫn trên gói.
Thay cho mỡ lợn
Bơ hoặc dầu
Bơ cho hương vị gần nhất với bánh ngọt. Dùng dầu để chiên.
Nguyên liệu này có phù hợp không?
Nhập một nguyên liệu và chọn chế độ ăn. Đây là hướng dẫn nhanh dựa trên bảng nguyên liệu của Saucepan. Chạy trên thiết bị của bạn.
Chọn một điểm khởi đầu hoặc nhập của riêng bạn. Nước sốt và thực phẩm đóng gói khác nhau, nên câu trả lời chỉ là hướng dẫn.
Câu hỏi
Cá có phải là món chay trong Saucepan không?
Không. Cá, động vật có vỏ và nhuyễn thể được đánh dấu trong bộ lọc ăn chay. Chọn ăn cá nếu bạn ăn cá.
Vì sao Parmesan được đánh dấu “kiểm tra”?
Parmigiano-Reggiano làm bằng men đông từ động vật. Các loại phô mai cứng khác tùy nhà sản xuất. Saucepan không đọc được nhãn, nên yêu cầu bạn tự kiểm tra.
Saucepan có đánh dấu gelatin trong món tráng miệng không?
Có. Gelatin được đánh dấu cho bộ lọc chay, thuần chay, ăn cá và halal.
Ăn chay có giống thuần chay không?
Không. Ăn chay cho phép sữa, trứng và mật ong. Thuần chay thì không.
Liên quan
Android sắp ra mắt.
Saucepan là ứng dụng nấu ăn. Cảnh báo chỉ là hướng dẫn, không phải lời đảm bảo, và không phải lời khuyên y tế hay tôn giáo. Luôn kiểm tra nhãn, và hỏi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc người có thẩm quyền tôn giáo khi cần.